La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC), organiza sus XXXVI Jornadas Técnicas en Zaragoza los días 22 y 23 de octubre, bajo el título “Seguridad alimentaria de la cadena: de la semilla a la mesa”, que cuenta con el Patrocinio Platino de IFF y los Patrocinios Oro de Grupo AN y Silos Canfranc.
Javier Alonso, presidente de la AETC, asegura que “estamos encantados de reunir una vez más a profesionales de toda la cadena de valor del cereal en un evento que promueve el aprendizaje, el compartir conocimiento y la innovación. En un contexto de cambios constantes y desafíos emergentes, estas jornadas son cruciales para impulsar el desarrollo de nuestro sector", afirma.
Para ello, el programa se desarrollará durante día y medio en dos salas paralelas, donde tendrán lugar ponencias simultáneas correspondientes a bloques como ‘Cultivo’, ‘Primera y segunda transformación’, ‘Mercados’, y otros aspectos relativos a toda la cadena de valor cerealista.
El programa comenzará la mañana del 22 de octubre con una ponencia plenaria sobre “Seguridad alimentaria, ¿cómo alimentar al mundo?”. A continuación, José Luis Molina, CEO de Hispatec, impartirá la ponencia ‘Es compatible la alimentación sostenible con una agricultura competitiva’.
La Inteligencia Aritificial (IA) también tendrá su espacio en el programa durante la intervención de Andrés García, de la empresa Veraliment, titulada ‘IA y seguridad alimentaria’
El día continuará con la intervención de Jan Delcour, responsable del Centro de Investigación sobre Ciencia de los Alimentos y Nutrición de la Universidad Católica de Lovaina, con la ponencia “El pan nuestro de cada día: un objeto de estudio fascinante y socialmente relevante”.
Por otro lado, un año más, en el bloque de mercados se contará con la presentación de la cosecha de trigos americanos por parte de Ian Flagg, de la US Wheat Association, así como la presentación de las cosechas de los trigos franceses y españoles, a cargo de Delphine Drignon de Intercéréales y José Miguel Ochoa de Cooperativa Los Monegros. En las salas de primera y segunda transformación participarán las empresas IFF, Brabender, con su ponencia “Del Grano al Pan: La Ciencia de una Harina Perfecta”, KPM Analytics o Tereos con su intervención sobre aplicaciones de maíz en panificación.
Durante el segundo día, la Asociación de Alumnos de la Escuela de Molinería de Francia (AEMIC), contará con un bloque de ponencias, donde se hablará de la ‘Evolución y adaptación de prácticas agronómicas frente al cambio climático’; ‘Elegir la variedad en un contexto de cambio climático’ o ‘La adaptación de la molinería a la variabilidad de las cosechas’.
En el bloque de panadería participarán empresas como ABBiotekhealth, para presentar la tecnología que han desarrollado para mejorar la aceptación y digestibilidad del pan, PURATOS que expondrá la importancia de las harinas en pastelería o LLoparTec que intervendrá con su ponencia sobre el “Control de liberación de principios activos y sus aplicaciones en productos de panificación”.
Además, previa a la clausura tendrá lugar, la ponencia plenaria “Desarrollo sostenible y rentable con información agrícola precisa: La importancia de la visibilidad y capacidad predictiva en la producción agrícola”, a cargo de Hyperplan y a continuación, se celebrará la mesa redonda titulada ‘Innovación: experiencias reales y exitosas’, donde participarán el Proyecto LIFE europeo Innocereal y organizaciones como: Limagrain Ibérica, Sipcam, y Grupo AN. Las jornadas finalizarán con una intervención sobre la reputación de la cadena desde la semilla a la mesa por parte de Ricardo Migueláñez de Agrifood Comunicación.
Movilizaciones
Comercialización
Movilizaciones
Comercialización
