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De ANITA, el AOVE con alma, que se produce de forma tradicional en agricultura ecológica

El productor, Joaquín Fernández, mantiene un férreo compromiso por el cuidado del medioambiente, la sostenibilidad y la mitigación del cambio climático.

Agricultura ecológica España - 18/07/2022
Botella de AOVE De Anita de 500 ml.








España, Andalucía, Sevilla… Tierra ancestral, cuna del aceite de oliva. Tras las adversidades de la crisis sanitaria, y las dificultades socioeconómicas por las que atraviesa el país, nace en 2020 De ANITA, un AOVE Ecológico, homenaje a Anita Cepedello Aguilar y a Anita López Fernández, madre y nieta, respectivamente, del productor Joaquín Fernández Cepedello.

Pasado, presente y futuro unidos por el exquisito oro líquido que dan los jóvenes olivos de la
sevillana Finca De Anitas. Esta andadura empieza con bastante esfuerzo y trabajo, pero también con ilusión y mucho cariño. Y después de dos cosechas, el resultado es un Aceite con alma, con personalidad propia, de sabor equilibrado, con amargo y picante ligero que dejan un agradable gusto persistente y realmente extraordinario. Prueba de ello, son las cinco medallas de oro
conseguidas hasta ahora: Tokyo y Nueva York, en 2021; y 9,5 sobre 10 en Íber Oleum (Jaén),
Berlín y Dubái, en este 2022. Y, por supuesto, este AOVE tiene marcado en el ADN de dos
grandes mujeres: la fuerza imparable y arrolladora, que le da la abuela Anita, allá donde esté; y
la juventud inquieta y especial, que le aporta la pequeña Anita.

Con su peculiar aroma, sabor increíble e ínfima acidez, las aceitunas tempranas, recogidas una
a una en la Finca De Anitas, han conquistado los paladares más exigentes. El equipo de
recolectores oficiales que trabajan este campo de olivos recoge, con manos expertas y
cuidadosas, una a una las preciosas olivas que nacen de forma temprana. Cestas a la cintura no
dejan caer los frutos al suelo, que a continuación reúnen en el camión que las transportará
hasta la almazara. Estas son molturadas el mismo día de su recolección consiguiendo un AOVE
de 1ª prensa, extracción en frío y suave filtrado. Un proceso meticulosamente realizado,
siguiendo los estándares marcados de calidad y excelencia.

Finca De Anitas cumple con el medioambiente

La Finca De Anitas tiene su Certificado de Agricultura Ecológica expedido por SOHISCERT. Una exigente normativa, que pone de manifiesto el compromiso de Aceite De Anita por el cuidado del medioambiente, la sostenibilidad y el secuestro del carbono para evitar el escape de los gases contaminantes de efecto invernadero y así lograr la mitigación del cambio climático.

El resultado final es un AOVE que cuida la calidad de vida tanto por fuera como por dentro,
conservando todos sus nutrientes, vitaminas, ácido oleico, y contiene polifenoles que previenen que las grasas se oxiden en el torrente sanguíneo y obstruyan los vasos, propiedades del zumo 100% natural, apto para grandes y pequeños, veganos, vegetarianos o flexitarianos.

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