En un año marcado por la pandemia, ABIC ostenta el premio ABIC Mejores Calidades y el XVI Concurso Nacional de Calidad de Café ABIC - Orígenes de Brasil - cosecha 2019 en formato virtual
Ambos eventos tienen lugar el mismo día, 24 de noviembre, con el fin de celebrar y reconocer a productores e industrias que se destacan por la calidad de sus productos.
Por primera vez en la historia, la Asociación Brasileña de la Industria del Café (ABIC) realizará el mismo día los Premios a la Mejor Calidad y el XVI Concurso Nacional de Calidad de Café ABIC - Orígenes de Brasil - cosecha 2019. El encuentro, programado para el 24 de noviembre, tiene como objetivo homenajear a las marcas y empresas que se destacaron en 2020 y también promovieron el consumo de bebidas de calidad. En un año marcado por la pandemia, la decisión de organizar los dos eventos de forma virtual tiene como objetivo garantizar la seguridad de todos sin dejar de lado las celebraciones.
El programa comenzará con la revelación de los ganadores del XVI Concurso Nacional de Calidad de Café ABIC - Orígenes de Brasil - cosecha 2019, valorando los mejores cafés de Brasil, tanto Arábica, Robusta / Conilon, como empresas que más invirtió en calidad. El propósito del concurso es incentivar la producción de excelentes granos, las mejores prácticas agrícolas y de sostenibilidad, promoviendo todos los orígenes de producción, agregando valor al producto y acercando los mejores cafés de Brasil al consumidor final.
Los cafés ganadores deben ser producidos en el territorio nacional y la evaluación fue realizada por un jurado técnico de especialistas en clasificación y análisis sensorial utilizando la metodología del Programa de Calidad de Café ABIC (PQC). Los lotes deben alcanzar el puntaje mínimo de 7.3 en la escala PQC, que representa el 90% del puntaje final, computando el 10% restante después de las evaluaciones de sostenibilidad de las propiedades productoras.
Mejor calidad
Luego, el público conocerá a los ganadores del premio ABIC Mejores Calidades. Creado en 2006, el premio reconoce a los mejores en cada una de las categorías (Extra Fuerte, Tradicional, Superior y Gourmet) y por tamaño de empresa (pequeña, mediana y grande). Además de obtener los puntajes de calidad globales más altos en cada categoría, los productos ganadores deben tener el Sello de Calidad estampado en su empaque.
La selección de empresas también se basa en el PQC, basado en recolecciones de aproximadamente cinco mil muestras de café en los estantes de supermercados, emporios, panaderías y panaderías. Estas muestras se envían a laboratorios acreditados y se evalúan sensorialmente en una escala de 0 a 10 puntos, donde el nivel mínimo de calidad tolerada es de 4,5 puntos.
“En estos nuevos tiempos de adaptación y reinvención, producir y entregar calidad al cliente no es tan fácil y realmente necesitas amar lo que haces. Los programas de calidad de ABIC fueron desarrollados para elevar la calidad del producto brasileño y, a través de estos premios, valoraremos los orígenes y marcas brasileñas alineadas con la seguridad alimentaria y preocupadas por entregar café de calidad a sus consumidores ”, explica. Ricardo de Sousa Silveira, presidente de la Asociación Brasileña de la Industria del Café (ABIC).
La ceremonia se llevará a cabo el 24 de noviembre. Se transmitirá en directo, a partir de las 4 pm, en el canal de YouTube de ABIC, y estará abierto al público.
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