Macfrut 2012, sabor a fresa

Durante el preestreno de Macfrut, el salón internacionaldel sector hortofrutícola que se celebrará en Cesena (Italia) del 26 al 28 deseptiembre, se hablará de una de las especies frutícolas más importantes y estudiadasen el mundo.

De hecho, el día martes 25 de septiembre un SimposioInternacional totalmente dedicado a la fresa, anticipará la feria. Se trata deuna jornada de estudios que se dedicará a todos los aspectos, de la producciónal cultivo, de la investigación de nuevas variedades a la comercialización y almarketing.

Una decisión nada casual en el ámbito de un salón como elde Macfrut, que se centra en la innovación y en la internacionalización, conatención especial a Europa y a la cuenca del Mediterráneo. El Viejo Continente,de hecho, sigue siendo el productor principal de fresas, cubriendoaproximadamente una tercera parte del volumen mundial y dos tercios de lassuperficies cultivadas. A nivel país, los principales productores son EstadosUnidos, con alrededor de un 28% de la producción, seguidos por España y Turquía, con alrededor de un 6,5% de la producción. Además,entre los países tradicionalmente más presentes en Macfrut, Polonia y Egipto (aproximadamente5% de la producción mundial cada uno), Italia y Alemania (poco menos de un 4%)también representan volúmenes importantes.

El Simposio Internacional que se celebrará en Cesena sededicará entera y completamente a la producción y comercialización de fresas. Lajornada se desarrollará en dos sesiones. En la mañana se hablará de todos los aspectos que siguen a la recolección de fresas:comercialización, marketing, percepción de los consumidores, segmentación delproducto, experiencias de distintos mercados e ideas para relanzar la fresacomo fruto de consumo de masas. En la tarde se hablará en cambio de innovación,examinando la situación actual, las perspectivas futuras y las novedades en lainvestigación sobre el cultivo de fresas en el norte de Europa, Reino Unido, Alemania,Bélgica, Holanda, Francia, España, Portugal, Turquía, California y China. Participarán investigadores,productores y expertos del sector procedentes de todo el mundo.