México 13/11/2009
El coordinador estatal de Inocuidad, detalló que de estas 60 empresas el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria ha certificado a 36.
El Manual de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo proporciona lineamientos para minimizar la contaminación física, química y microbiológica en las operaciones de campo y empaque de los productos hortofrutícolas.
Son consideraciones importantes que permiten al exportador reducir los riesgos potenciales de contaminación física de una manera consistente con ciertos reglamentos, así como normas y lineamientos.
Que la persona se bañe diariamente, mantener las uñas limpias y cortadas, ropa y uniformes limpios, utilizar cofia, usar bigote corto y arreglado, son algunos lineamientos que deben seguirse al interior de las empresas exportadoras. Lavarse las manos después de toser, estornudar, ir al baño, fumar, descansar, usar el teléfono, es otro de los puntos que un trabajador debe respetar en las empresas y que están incluidos en los manuales.
Valencia Diezmartínez añadió que 24 empresas exportadoras, de las 60, están certificadas por empresas particulares.
Además, indicó, hay como 27 empresas exportadoras más en proceso de certificación.
En breve, abundó, Sinaloa emitirá un decreto el cual se publicará en el Diario Oficial del Estado, donde se obligará a todas las empresas exportadoras a certificar sus buenas prácticas agrícolas y de manejo.
En estos momentos, expresó, los empresarios están certificando sus buenas prácticas agrícolas por voluntad propia, además están conscientes que es un trabajo necesario.
Manifestó que cuando Senasica certifica es un respaldo que le da a la empresa exportadora frente a un problema sanitario que se pudiera registrar en frontera.
Valencia Diezmartínez exhortó a los productores cuidar la inocuidad.
''A nivel nacional, hay varias cadenas comerciales que están exigiendo que los productos que compran tengan la certificación''.
