- 09/06/2008
El IICA y la FAO realizarán del 16 al 17 de junio próximo, en todas las capitales de Centro América, México y República Dominicana, un curso interactivo sobre el proceso normativo de la Comisión del Códex Alimentarius, anunció el Director de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos del Instituto en San José, Ricardo Molins.
El Instituto, a través de cada una de sus oficinas, ha invitado a 20 profesionales vinculados con los Puntos de Contacto Códex, miembros de los Comités Nacionales Códex, personal de servicios sanitarios y fitosanitarios, representantes del sector privado, a participar del curso interactivo, que será transmitido desde la Sede Central del IICA en la capital costarricense.
La Comisión del Códex Alimentarius, orgáno ejecutivo de la FAO y la OMS, desarrolla y publica normas, guías y otras recomendaciones para la producción, composición, etiquetado y manejo de alimentos, reconocidos por el comercio internacional.
Ricardo Molins manifestó que la participación activa de los países en el proceso normativo del Códex ''es de suma importancia para asegurar que el desarrollo de tales normas tomen en cuenta sus condiciones y puntos de vista particulares''.
Estas normas y regulaciones, dijo, son urgentemente requeridas para mejorar la calidad e inocuidad de la alimentación local.
Molins reconoció que algunos países de la región aún carecen de recursos humanos, presupuesto y la estructura necesaria, dentro de su marco institucional, para gestionar el proceso de recibir, internalizar, discutir y comentar las propuestas o las revisiones de normas.
En Managua, la Oficinal del IICA anunció que prepara en sus instalaciones las condiciones técnicas para realizar el curso a distancia, y señaló que la FAO entregará un manual y un CD-ROM sobre ''Cómo aumentar la participación en las actividades del Códex''.