La Junta y la Universidad de Córdoba firmaron sendos convenios de colaboración para llevar a cabo este proyecto
El consejero de Agricultura y Pesca, Isaías Pérez Saldaña, y el rector de la Universidad de Córdoba, José Manuel Roldán Nogueras, han firmado sendos convenios de colaboración con la Universidad de Córdoba, con la intención de estudiar métodos de análisis de muestras de aceite de oliva, cuyo presupuesto global es de un total de 282.777 euros.
El primero de estos convenios tiene como objetivo la realización conjunta, entre la Consejería de Agricultura y Pesca y la Universidad de Córdoba, de estudios de viabilidad para la aplicación de la técnica SIRMS, espectometría de masas de isótopos estables, al análisis de muestras de aceite de oliva para discriminar el creciente número de Denominaciones de Origen de los aceites. El convenio generará una base de datos aplicable a la trazabilidad del aceite de oliva, similar a la ya existente para el vino.
El segundo de los convenios firmados tiene como objeto el desarrollo y aplicación de herramientas moleculares a la trazabilidad del origen y autenticidad del aceite de oliva y supondrá la puesta a disposición de los laboratorios agroalimentarios oficiales de la Consejería de Agricultura y Pesca, de métodos analíticos validados que permitan determinar la trazabilidad del origen y la autenticidad del aceite de oliva según dispone el Reglamento CE 1019/2002.
La finalidad que se persigue es la de asegurar la producción de aceite de oliva de calidad certificada para la salud, incrementar la confianza de los consumidores en este producto, así como proteger el cultivo sostenible del olivo y autenticar sus zonas de origen en Andalucía.
Los estudios que se realicen al amparo de ambos convenios, serán de aplicación también para el control de fraudes en el sector del aceite de oliva.
