Elena Espinosa inaugurará Barcelona Degusta donde entregará el Premio Especial Alimentos de España

Barcelona Degusta, el Salón de Alimentación para el Consumidor, que se celebrará entre los próximos días 2 y 5 de marzo en Fira Barcelona, última sus preparativos. Nuevos actos y presencias se han sumado a la agenda de la feria española que ofrece “todo sobre el comer” al público general. La asistencia de la ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, de chefs de prestigio y de numerosos expertos en nutrición consolidan esta feria como cita obligada para todos los amantes de la gastronomía y el buen comer.

La ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, será la encargada de inaugurar Barcelona Degusta y de hacer entrega del Premio Especial de Comunicación Alimentos de España 2006 a Simone Ortega. Esta escritora culinaria, la más leída y publicada en lengua española y autora del best-seller “1080 recetas de cocina” será, además, una de las protagonistas de la feria. El acto tendrá lugar durante una emotiva ceremonia celebrada en honor de la galardonada. La organización de Barcelona Degusta fue quien promovió e impulsó la candidatura de esta gran divulgadora a los premios convocados por el MAPA -Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación-.

Por su parte, el cuadro de personalidades de la alta cocina que participarán en las Ágoras del Gusto –shows culinarios centrados en un determinado Alimento de España- ya está cerrada. Toda la geografía española está representada en un repertorio de chefs culinarios que hará las delicias de los asistentes.

Desde el norte de España llegará Elena Arzak (Restaurante Arzak, País Vasco) para hablar de las especias y condimentos; Toñi Vicente (Restaurante Toñi Vicente, Galicia) acompañada de sus pescados y mariscos; Carlos Cidón (Restaurante Vivaldi, Castilla y León) con sus sabrosas legumbres y Marcos Morán (Restaurante Casa Gerardo, Asturias) con un sinfín de trucos referentes a uno de los productos astures por excelencia: la leche.

El sur del país estará representado por Ainhoa Bárcenas (Restaurante Aldebarán, Extremadura) que descubrirá al público todos los entresijos del cerdo. Por su parte, Juan Luís Salcedo (Restaurante Juanito de Baeza, Andalucía) centrará su espectáculo en la estrella de la tradición jienense: el aceite.

Como no podía ser de otro modo, Carme Ruscadella (Restaurante Sant Pau) será la madrina de la cocina catalana. La triestrellada aprovechará la ocasión para elevar el guisante a la categoría de ingrediente gourmet. Mientras, Mari Carmen Vélez (Restaurante La Sirena, Valencia) mostrará a los asistentes como lograr el perfecto arroz.

Como colofón a este menú para sibaritas, Abraham García (Restaurante Viridiana, Madrid) introducirá al visitante en el mundo de las carnes y Carmelo Bosque (Restaurante Lillas Pastias, Aragón) presentará el inexorable mundo del vino.

Los alimentos funcionales a debate

Barcelona Degusta no pierde de vista la actualidad del sector. A raíz de la aprobación de la normativa europea sobre Alegaciones Nutricionales y Alegaciones de Salud en Alimentos, el salón presenta un sugestivo debate bajo el título Alimentos Funcionales: Un Nuevo Marco Legal.

El acto contará con la presencia de cuatro ponentes de excepción: Mª Luz Carretero, subdirectora de Riesgos Alimentarios de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN); Isabel Bombal Díaz, subdirectora general de Planificación y Control Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA); Joan Morejón, miembro de la Junta Directiva de la Organización de Consumidores y Usuarios de Cataluña (OCUC); y un represente de la industria de alimentación y bebidas. El debate será introducido y moderado por el doctor Marius Foz, director del Centre Català de Nutrició. Además de la calidad de los ponentes cabe destacar la presencia de numerosos expertos en la materia entre el público asistente.

Desde Soria hasta Umbría: un mercado internacional

Los grandes protagonistas del salón también están listos para acudir a la cita. Más de 400 empresas han confirmado su participación en el Mercado de Barcelona Degusta, un área que permitirá al visitante conocer, catar y comprar más de 2.000 productos. Esta vitrina gourmet se halla dividida en diferentes secciones, cada una de las cuales presenta productos pertenecientes a una determinada familia de alimentos, a una región o a un país.

Lácteos; Charcutería; Productos del Mar; Frutos de la Tierra y Condimentos; Crudos y Preparados; Dulces y Estimulantes; y Vinos y Cavas Catalanes constituyen la grandes familias presentes en la feria. Por otra parte, Andalucía, Navarra, País Vasco, Cataluña, Soria, Lleida, Francia, Umbría, Enna y Cagliari serán las áreas destinadas a la exposición de producción autóctona.

Al margen de estas participaciones agrupadas por zonas geográficas, muchos otros productos regionales e internacionales se repartirán por el salón. Así, por ejemplo, Italia, Francia, Reino Unido, Portugal, Argentina, Paraguay o México pondrán a prueba el paladar del visitante. Esto supone un aumento exponencial en el número de participantes internacionales respecto a la anterior edición del certamen.

Seis espacios en un mismo salón

Barcelona Degusta se compone de diversas áreas expositivas, de degustación y de demostración en el palacio ocho del recinto Montjuic de Fira Barcelona. El Mercado permite a los productores presentar, promocionar, ofertar, dar a degustar y vender más de 2.000 productos. Los Ambigús son espacios para saborear propuestas gastronómicas mientras que las Aulas del Gusto ofrecen charlas, catas comentadas y demostraciones prácticas.

Por su parte, las Ágoras del Gusto se conforman como “shows culinarios” y el Quiosco y el Bazar presentan los productos de menaje más innovadores y todos los servicios dirigidos a la información, formación, ocio y turismo gastronómico. Dentro del área Quiosco destaca la Librería Gastronómica, un rincón dedicado a las obras culinarias más relevantes del panorama editorial.