ESPAÑA 14/08/2006
Permitirá a los componentes de la oferta, tanto productores como distribuidores, contar con orientaciones para poder responder a las inquietudes, necesidades y preferencias manifestadas por los consumidores.
Bajo el título ''Guía para la adecuación de la oferta a la demanda de los aceites de oliva virgen y virgen extra envasados'', el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado las conclusiones de un estudio, realizado por la Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación, sobre las características de la oferta de los aceites en el mercado y la demanda registrada por parte del consumidor final y la hostelería, con objeto de obtener resultados válidos que permitan conocer las nuevas oportunidades de mercado y establecer estrategias de comercialización.
Esta guía, permitirá a los componentes de la oferta, tanto productores como distribuidores, tomar decisiones estratégicas dentro del merco del aceite de oliva en general, y del aceite de oliva virgen en particular, abordando para ello aspectos como el conocimiento del producto, el envasado, el etiquetado, los precios y las Denominaciones de Origen.
En relación con el conocimiento del producto, las conclusiones apuntan la necesidad de mejorar el conocimiento sobre las diferencias y características de los aceites de oliva virgen y virgen extra entre los consumidores, especialmente en el segmento de edad de 18 a 25 años, y la conveniencia de desarrollar acciones promocionales específicas para el Canal Horeca sobre las cualidades y diferencias de los aceites.
Los análisis de los materiales y formatos de los envases destacan, por otra parte, una oportunidad de crecimiento para el vidrio, con posibilidad de introducir nuevos formatos con capacidad para 0,5 litros, 0,75 litros y 2 litros y el posible envasado en Tetrabrick.
En el apartado de etiquetado y precios se constata la posibilidad de introducir información relativa a premios o catas, diferenciando también las virtudes de un producto natural de calidad excelente, y la conveniencia de mantener la diferencia de precio entre el aceite de oliva virgen y el virgen extra.
El estudio sobre las Denominaciones de Origen de aceite de oliva virgen ha demostrado las oportunidades divulgativas que estas ofrecen, y la posible vinculación que se puede establecer entre las cualidades del producto y la salud, o entre estas Denominaciones y la región de origen, resaltando aspectos ligados al producto como el paisaje, el sol, la ecología o la tradición.
Otras estrategias comerciales recogidas en esta Guía para la adecuación de la oferta a la demanda, destacan las oportunidades existentes en el mercado para el desarrollo a medio plazo de aceites con ingredientes, la posibilidad de relacionar el producto a los usos culinarios de cada zona de consumo, así como la viabilidad de un marketing específico de marca que incluya acciones concretas segmentando a los clientes principalmente por grupos de edad.
