ESPAÑA 23/02/2006
Las recientes crisis llevaron a la Comisión Europea a incluir la Seguridad Alimentaria entre sus prioridades políticas y a publicar en el año 2000 el libro blanco, que sienta las bases de la Estrategia a seguir por los Estados Miembros en Seguridad Alimentaria.
Siguiendo estos principios, y tras 5 años de camino, ELIKA es hoy una entidad consolidada que trabaja con todas las entidades involucradas de la Comunidad Autónoma del País Vasco para garantizar desde el origen nuestras producción agroalimentaria.
ELIKA centra su actividad preventiva en la Evaluación de Riesgos, y en Enero de 2002 se crea un Comité Científico, siguiendo los principios de independencia, excelencia y transparencia indicados en el Libro Blanco de Seguridad Alimentaria. Este grupo de expertos estudia cómo la población está expuesta a los diversos riesgos alimentarios y qué medidas se pueden llevar a cabo para disminuir esa exposición. Así, elabora unos dictámenes científicos que sirven de asesoramiento a los Gestores del Riesgo, de forma que, con una base científica, se pongan en marcha, de forma coordinada, medidas para disminuir riesgos que puedan transmitirse a la población vasca a través de los alimentos.
Si bien todas las acciones que se desarrollan van encaminadas a prevenir Alertas Agroalimentarias, siempre existe la posibilidad de que ocurra un problema que desencadene una Alerta, cuando ésta ocurre, la rapidez es esencial. La situación requiere de valoraciones y decisiones adecuadas. Por ello, el Departamento de Agricultura, Pesca y Alimentación, en colaboración con las Diputaciones Forales, Neiker y Elika, ha desarrollado un Protocolo de Gestión de Alertas donde se establecen las acciones y responsabilidades en estas situaciones.
Se ha creado la Unidad de Alertas Agroalimentarias en ELIKA, donde se recopila y analiza la información pertinente. Inmediatamente, se distribuye a las autoridades competentes con el fin de que procedan a la retirada, inmovilización y/o eliminación del producto afectado de manera rápida y eficaz, sirviendo de unidad de apoyo y asesoramiento durante la gestión de dichas alertas.
Asimismo, impulsa la seguridad en el sector primario, alimentación animal e industria alimentaria. En el sector primario, la seguridad se asocia a las Buenas Prácticas Higiénicas, BPH.
Desde ELIKA, junto con el DAPA, DDFF, expertos, asociaciones y sectores productivos implicados, se está impulsando la elaboración de Guías de Buenas Prácticas Higiénicas para el sector primario, con el fin de ayudar a la mejora de la manipulación higiénica, registro, y controles de los productores.
En la industria agroalimentaria, es necesaria la implantación de sistemas de autocontrol (APPCC), por ello, ELIKA, con apoyo del DAPA, y junto con los fabricantes de piensos, han trabajado para conseguir que los piensos producidos en Euskadi sean mas seguros. Se ha publicado una guía de apoyo para la implantación de sistemas de autocontrol y se está desarrollando un programa para la mejora y control de las materias primas que se utilizan para la alimentación animal en Euskadi.
También, a través de la Dirección de Innovación y Desarrollo Tecnológico, se participa en una ERAnet, SAFEFOODera, cuyo objetivo es compartir estrategias de investigación y establecer actividades transnacionales en Seguridad Alimentaria con las principales agencias y autoridades europeas.
