ELIKA, Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria, ha desarrollado un sistema de información, denominado Mapa de Riesgos de Industrias Alimentarias ...
ELIKA, Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria, ha desarrollado un sistema de información, denominado Mapa de Riesgos de Industrias Alimentarias, el cual puede facilitar el desarrollo de los sistemas de autocontrol (APPCC) en los sectores productivos de la Comunidad Autónoma del País Vasco.
La Información actualizada que se puede encontrar es la siguiente:
- Legislación alimentaria vigente tanto en el ámbito comunitario, estatal o autonómico (Comunidad Autónoma del País Vasco) clasificada en función de los diferentes sectores alimentarios;
- Información específica sobre límites microbiológicos, contaminantes y residuos de plaguicidas de diferentes productos alimenticios
- Datos sobre enfermedades transmitidas por alimentos y prácticas preventivas.
- Diagramas de flujo de los procesos de fabricación de los productos alimentarios y cuadros de gestión que recogen para cada fase peligros, medidas preventivas y límites.