Andalucía-Agricultura/Tomates: Recuperan 28 variedades de tomates tradicionales andaluces
La cooperativa ''La Verde'' de Villamartín (Cádiz) ha recuperado un total de 28 variedades de tomates tradicionales andaluces, que en estos días se exponen en la feria de Bollullos Par del Condado (Huelva), según informó el consistorio en un comunicado
Los cooperativistas gaditanos intentan, con este trabajo, dar a conocer la labor de recuperación de variedades locales de las principales especies hortícolas que vienen desarrollando en los últimos 17 años.
La mayoría de estas variedades se han recuperado gracias a la colaboración de hortelanos de varios puntos de la sierra de Cádiz.
Estas variedades de tomate presentan distintas características en cuanto a la forma, el tamaño, el sabor, la textura, la capacidad de conservación o el uso culinario.
Gracias a la selección de muchas generaciones de campesinos, cada una tiene usos y características específicas.
Las variedades que se pueden ver se agrupan en tomates mini, para ensaladas, conserva, para gazpacho, para cocinar y especiales.
Los tomates recuperados son una de las atracciones de la ''Caseta de Frutos'' de la feria bollullera, que en su 56 aniversario vuelve a mostrar distintos frutos de gran tamaño o rareza recogidos en los campos de la localidad.
