El Consejo Regulador de la Denominación de Origen ''Jamón de Huelva'' ha iniciado el proceso de blindaje del control de calidad de sus productos con la creación de su propio organismo de inspección, un proceso que estará subvencionado por la Caja Rural del Sur con 30.000 euros.
Fuentes de la denominación de origen subrayaron la importancia de esta actuación al tener en cuenta que el último año sus empresas han etiquetado unas 90.000 piezas.
''Jamón de Huelva'' se convertirá, con esta actuación, en la primera Denominación de Origen que pone en marcha este tipo de mecanismo propio, que tiene como objetivo controlar con mayor eficiencia el cumplimiento de la nueva normativa sobre la calidad del cerdo ibérico.
Esta denominación fue creada en 1995 y ampara los jamones y paletas procedentes de cerdos ibéricos con al menos un 75 por ciento de pureza, trabajando en un total de 31 municipios de la sierra de la provincia onubense.
La idea de los productores es tomar medidas para encarar amenazas que pueden poner en peligro unos productos que están en un momento muy favorable, además de evitar problemas por posibles fraudes en las chapas identificativas de los jamones.
