Consejo Ministros: Salatrim, nuevo ingrediente en el etiquetado de productos alimenticios
El Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios ...
El Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios con el objetivo de incluir nuevos ingredientes autorizados por la Unión Europea como el ''Salatrim''.
El etiquetado sobre propiedades nutritivas informa sobre los distintos elementos esenciales que influyen en nuestra dieta y entre los que se incluye el referido al valor energético del producto alimenticio puesto a disposición del consumidor.
La declaración de estas propiedades se realiza con el fin de comunicar a los ciudadanos las características del producto por poseer propiedades nutritivas concretas, a fin de que puedan realizar una comparación entre los distintos productos que se encuentran en el mercado
En los casos en los que lo que se transmite es un mensaje referido al valor energético, se trata de informar que el producto puesto a la venta aporta un determinado valor energético o que dicho valor energético es superior o inferior al de productos alimenticios similares.
El Real Decreto de 17 de julio de 1992, en su artículo seis, fijaba los factores de conversión para el cálculo del valor energético a declarar en la etiqueta o, lo que es lo mismo, fijar las cantidades de kilocalorías y kilojulios por cada gramo de nanonutrientes.
Hasta la fecha, uno de los nutrientes cuyo factor de conversión se recogía en este artículo eran las grasas, cuyo factor de conversión es 9 kcal/g.=37kj/g.
Con posterioridad a la aprobación de este Real Decreto, la Comisión Europea autorizó el 1 de diciembre de 2003, previa consulta con el Comité Científico para la Alimentación Humana, la comercialización del ''salatrim'' como nuevo ingrediente alimentario.
Su autorización de comercialización fue para su utilización, como nuevo ingrediente, en productos de panadería y confitería destinados a personas que optan por una dieta hipocalórica para controlar su peso.
El ''salatrim'' es un nuevo ingrediente alimentario, equiparable a una grasa, pero de bajo contenido calórico, y que como tal puede aparecer a efectos de declaración del valor energético en el etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios.
Por este motivo, se hacía necesario fijar en la normativa reguladora el factor de conversión del valor energético de este nuevo ingrediente alimentario, que se ha establecido en 6 kcal/g.=25 kj/g.
La fijación de esta nueva información es lo que se realiza mediante el Real Decreto aprobado, y que viene a modificar al Real Decreto 930/1992 por el que se aprueba la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios.
