ESPAÑA 24/09/2003
Zahera expuso este dato en la presentación en Madrid del Documento Cotec sobre Necesidades Tecnológicas en el sector de Conservas Vegetales, y señaló que este informe aporta al sector agroalimentario estrategias para mejorar sus tecnologías y llevar a cabo acciones de innovación.
Detalló que este documento recoge la situación del sector teniendo en cuenta aspectos como los datos económicos, el grado de mecanización de las empresas en las distintas fases de producción, las necesidades de modernización de la maquinaria así como las necesidades en las diferentes tecnologías utilizadas.
Señaló que el documento detecta una serie de áreas deficitarias en materia tecnológica en la industria de conservas vegetales, como son las tecnologías de la conservación, el desarrollo de nuevos envases y presentaciones, la seguridad y trazabilidad de los productos, el aseguramiento de la calidad y la protección del medioambiente.
Zahera apuntó que ante estas necesidades, el documento Cotec propone como líneas de I+D para potenciar el crecimiento sostenible y competitivo de la industria de conservas vegetales el desarrolló y validación de nuevas tecnologías de conservación de alimentos, así como el desarrollo de nuevos productos.
Asimismo, indicó como necesidades el desarrollo y optimización de nuevos materiales y envases, la detección rápida de contaminantes y detección de migraciones desde los envases a los alimentos, desarrollo de modelos de trazabilidad, y depuración y aprovechamiento de residuos.
El director del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria, Demetrio Fernández, destacó que el estudio se completa con información sobre los principales centros de investigación, universidades y centros tecnológicos en los que se llevan a cabo líneas de I+D relacionadas con el sector de las conservas vegetales.
Subrayó que, a su vez, se relacionan las principales fuentes de financiación que pueden encontrar las empresas para desarrollar proyectos en este ámbito, incluyendo las entidades que las gestionan, los tipos de financiación y los requisitos para acceder a las distintas ayudas.
La coordinadora del documento y miembro del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria, Beatriz Soret, explicó que el subsector de conservas vegetales esta formado por más de 250 empresas con un volumen de negocio que supera los 2.645 millones de euros y emplea a más de 10.000 trabajadores.
Señaló que el valor de las exportaciones de este sector alcanzan los 883 millones de euros, siendo las más importantes las de frutas, sobre todo melocotón, cítricos y peras, seguido de las hortalizas, entre las que destacan el tomate, las alcachofas y los champiñones.
