ESPAÑA 09/07/2003
El miedo de los consumidores en general a los alimentos transgénicos ''es infundado'', según dijo el catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Valencia, Daniel Ramón, para quien este temor es ''pura mítica y no se sostiene con datos científicos''.
Daniel Ramón realizó esta afirmación durante el desarrollo de su ponencia en el quinto Seminario sobre Frutas y Hortalizas, organizado en Valencia por la Asociación Española de Codificación Comercial, que se celebra.
Explicó que los transgénicos, Organismo Genéticamente Modificados (OGM), son ''los mas evaluados en toda la historia de la alimentación'' e indicó que, a fecha de hoy, se han comercializado 80 en todo el mundo y han pasado un mínimo de 5 años de experimentación, en algunos casos 7, tanto en lo que hace referencia a riesgo sanitario como riesgo medioambiental.
En esos alimentos analizados hasta la fecha ''no se ha detectado ni un solo dato que nos indique que sean más o menos peligros que los convencionales correspondientes'', aseguró.
Recordó que hace menos de seis meses la Organización Mundial de la Salud (OMS) hizo público un manifiesto a favor de los alimentos transgénicos y destacó que la raíz de los temores que expresan los consumidores es ''la falta de conocimiento'' sobre lo que es ingeniería genética y biotecnología y lo que son esos alimentos.
Indicó que en la Unión Europea solo hay actualmente dos alimentos transgénicos permitidos, que son una soja que resiste un tratamiento con un herbicida y un maíz que resiste una plaga de un insecto.
precisó que estos alimentos ''no se consumen directamente'', sino que a partir de ellos se obtienen aditivos que sí se utilizan en la formulación de muchos alimentos.
Se mostró optimista en cuanto al futuro de esos alimentos en Europa, sobre todo después de que la pasada semana la Comisión Europea aprobara un reglamentos de trazabilidad y etiquetado de estos, y dijo que ''probablemente eso va a cambiar radicalmente la situación y a finales de este año se abra el mercado a los transgénicos''.
Entre los alimentos permitidos en el resto del mundo citó tomates que maduran más lentamente y patatas que tienen un incremento de componentes nutricionales.
En su opinión, los transgénicos no son la solución para acabar con el hambre en el mundo, como algunos apuntan. Ese problema, según Ramón, ''no se resuelve con ciencia, sino con un mejor reparto de los excedentes alimentarios, con medidas sociales y políticas adecuadas'' aunque dijo que ''si pueden ayudar''.
Explicó que el arroz transgénico desarrollado hace tres años y que contiene provitamina A puede ayudar a que en países del sur de Asía, donde el alimento básico es este cereal, no mueran dos personas al año por falta de esa vitamina, cuya carencia también provoca que nazcan en esa zona geográfica 250.000 niños ciegos.
Sobre la situación de España de cara a que se permitan los transgénicos, Ramón señaló que hay muchos grupos, en organismos públicos de investigación y en universidades, trabajando en biotecnología y generación de este tipo de alimentos, y recalcó que ''en eso no tenemos nada que envidiar a otros países del mundo''.
Sobre el futuro de los transgénicos dijo que ''va a estar en función de la respuesta del consumidor y de la información que le hagamos llegar, así como de los grupos que se oponen a ellos''.
Explicó que estos grupos ''son fundamentalmente organizaciones ecologistas'' y destacó que las hay de dos tipos: unas, pequeñas y con un componente ideológico muy fuerte, que mezclan el debate técnico con el ideológico, y que para el son ''son respetables''.
Las otras, continuó, tienen '' una estructura de multinacional del ecologismo'' y en ellas ''los parámetros que priman son los de mercadotecnia''.
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