El investigador del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) Daniel Ramón, dijo que desde el punto de vista científico, los alimentos transgénicos ''son al menos tan seguros como los convencionales de los que proceden''.
''La evaluación de estos productos evidencian que no hay nada que indique que son más peligrosos para la salud y el medio ambiente que los convencionales'', reiteró este investigador del CSIC.
El doctor Daniel Ramón Vidal pronuncia en el salón de actos del edificio del rectorado de la Universidad de Valencia la conferencia ''¿Qué son los alimentos transgénicos?'' en el marco del ciclo ''Víve la Ciencia'' organizado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas y la Fundación BBVA.
Tras explicar que ''los alimentos transgénicos son aquellos en cuyo diseño se han utilizado técnicas de ingeniería genética'', indicó que ''desde el punto de vista conceptual no son nada nuevo, ya que desde hace miles de años el hombre ha modificado los alimentos utilizando la genética, aunque sí lo son desde el punto de vista técnico''.
El científico valenciano recordó que ''en la actualidad se comercializan en todo el mundo setenta alimentos transgénicos y se calcula que puede haber otros cuatrocientos en lista de espera''.
''Existen ejemplos de alimentos transgénicos de origen animal, vegetal o fermentado y, aunque la mayor parte de ellos han sido desarrollados en los laboratorios de industrias, algunos han sido obtenidos en laboratorios públicos de investigación'', apuntó este investigador.
Daniel Ramón reconoció que existe una gran polémica en torno a su comercialización y precisó que los detractores de su uso arguyen razones de peligrosidad para la salud humana o el medio ambiente.
El científico reiteró que todos los alimentos transgénicos que se han comercializado hasta la fecha han tenido que superar pruebas de laboratorio encaminadas a determinar su posible toxicidad.
En relación a la opinión que se tiene de estos productos por parte de los consumidores, Daniel Ramón indicó que, en general, y destacando la falta de formación e información en Biotecnología de la sociedad, así como la constante presencia de grupos en contra en los medios de comunicación, se los percibe ''como algo peligroso''.
''Por ello resulta importante la divulgación de los datos reales que desde la Ciencia tenemos de estos productos'', señaló finalmente este investigador.
Daniel Ramón es doctor en Ciencias Biológicas e investigador científico del CSIC en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos.
Está especializado en biotecnología de alimentos y además de contar con una amplia tarea científica e investigadora, ha participado en diversas actividades de divulgación científica.
