Biotecnología: Científicos europeospreparan en Tarragona dos proyectos de innovación

Científicos de diferentes especialidades de toda Europa asisten en Tarragona a una reunión para planificar un proyecto para desarrollar métodos que eviten que los tapones de corcho alteren el gusto del vino y otro paras detectar los alimentos con gluten que afectan a enfermos celíacos.

La reunión está organizada por el centro de Innovación en Biotecnología DINAMIC, creado el año pasado gracias a un convenio entre el Centro de Información y Desarrollo Empresarial, el Departamento de Universidades, Investigación y Sociedad de la Información de la Generalitat y la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona.

El director de operaciones de DINAMIC, Joaquim Solana, ha explicado que las dos iniciativas que se ponen en marcha en Tarragona son el proyecto Innocuous y el proyecto CD-Chef, que tienen una duración de entre tres y cuatro años.

El primero va dirigido a la industria de fabricantes de tapones de corcho para vino y tiene dos objetivos: estudiar las mejoras tecnológicas para reducir la presencia de compuestos orgánicos que dan gusto de corcho al vino y diseñar un dispositivo que detecte y cuantifique la existencia de estos compuestos.

El consorcio que desarrolla Innocuous, coordinado por el doctor Ioanis Katakis y con una financiación de la Unión Europea que asciende a 1,2 millones de euros, está formado por cinco centros de investigación y empresas de Grecia, Portugal e Inglaterra.

Por su parte, el proyecto CD-Chef quiere dirigirse a la población alérgica al gluten -un millón de personas en Europa- y debe servir para diseñar un microsistema que detecte la presencia de gluten en cualquier tipo de alimento, ya sea crudo o cocinado.

La doctora Ciara O''Sullivan es la coordinadora del proyecto y la responsable del desarrollo de diferentes aspectos del inmunosensor para la detección. En este proyecto participan diez centros de investigación y empresas de Italia, Holanda, Reino Unido, Francia, Alemania y Bélgica.