Enólogos: Galicia acogerá el VIII Congreso Nacional de Enólogos en abril

Según un comunicado de la Federación, el objetivo de este Congreso es conocer las novedades técnicas del sector vitivinícola, sobre todo en Galicia, que cuenta con seis denominaciones de origen y en el acto inaugural está previsto que la periodista Marta Robles hable sobre la ''Socialización del Vino: El Arte del Buen Beber''.

En la sesión de enología tratarán, entre otros asuntos, las nuevas alternativas en la acidificación de mostos y vinos, la elaboración del orujo gallego, así como del vino, la alimentación, la biotecnología y la industria como claves de la enología actual.

Además, en la sesión de viticultura se hablará de la aplicación de las técnicas moleculares, de los estudios de selección y mejoras en Galicia así como de los hongos asociados a afecciones de madera de vid en diversas zonas españolas.

También debatirán, a través de comunicaciones de los ponentes, sobre la elaboración de vinos blancos en Galicia, la comercialización de los vinos gallegos, la crianza de vinos sobre lías, así como la situación profesional del enólogo y su decreto regulador.

La Federación Nacional de Enólogos está formada por 11 asociaciones autonómicas y representa a 1.500 profesionales registrados de todo el territorio nacional.