ESPAÑA 11/11/2002
Esta es una de las conclusiones a las que se ha llegado en las jornadas técnicas sobre el Protocolo BRC (British Retail Consortium), que se han celebrado en Murcia y a las que han asistido técnicos de las principales empresas hortofrutícolas, cadenas de distribución y expertos en calidad y medio ambiente de PROEXPORT y SOLUZIONA, la filial de servicios profesionales de Unión Fenosa.
El Protocolo BRC recoge las exigencias en materia de seguridad e higiene que las centrales agroalimentarias deben cumplir para salvaguardar la seguridad del producto exportado, que posteriormente distribuyen a las cadenas de supermercados.
La integración y complementariedad de esta norma de calidad, con otras ampliamente implantadas en el sector, fue otro de los asuntos tratados en las jornadas.
Responsables de la Asociación Española de Normalización y Certificación, AENOR, explicaron los requisitos que exige la Entidad nacional en relación con el Protocolo BRC, así como las ventajas de la certificación conjunta con otras normas y se trataron casos específicos de centrales hortofrutícolas y su adaptación al citado Protocolo.
También se expusieron los métodos para resolver los principales problemas que pueden encontrar las empresas murcianas del sector a la hora de integrar la norma en sus sistemas de gestión de la calidad y se profundizó en la utilidad de los procesos necesarios para su implantación.
Esta norma incluye la implantación de un Análisis de Puntos Críticos (APPCC) y un sistema de gestión de la calidad (similar a las exigencias de la ISO 9000).
Asimismo, exige un control específico sobre aspectos del producto (envasado, análisis, rotación), sobre el entorno de la fábrica (flujo del producto, elementos constructivos, mantenimiento), sobre los procesos que intervienen (temperatura, equipos) y sobre el personal (revisiones médicas, ropa protectora).
PROEXPORT está compuesto por 40 empresas productoras y exportadoras de tomate, lechuga, melón, brócoli y coliflor, que durante la campaña pasada suministraron a los consumidores europeos, principalmente Reino Unido y Alemania, más de 650.000 toneladas de productos frescos.
