Faeca espera ser la primera en implantar por completo en granada el sistema de appcc entre sus cooperativas almazaras

La Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (FAECA) en Granada ha apostado fuertemente por la implantación del sistema de autocontrol consistente en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en sus cooperativas almazaras, poniendo de manifiesto su enorme concienciación sobre la importancia cada vez mayor de la calidad y sanidad alimentaria, y haciendo posible que sus cooperativas vayan a ser las primeras de la provincia en tener terminada la implantación de un sistema de autocontrol de calidad y sanitario en el sector oleícola, objetivo que se espera conseguir para antes del comienzo de la próxima campaña de molturación.

La aplicación del documento que regula el sistema de APPCC que FAECA está poniendo en marcha en cooperativas almazaras granadinas, elaborado con la colaboración de la Delegación Provincial de Salud y Consumo de la Junta de la Andalucía, garantizará que los aceites de oliva producidos en la provincia de Granada cumplan con todos los requisitos de control que aseguren la calidad y seguridad alimentaria. En este sentido, cabe destacar el interés mostrado por los técnicos de la sección de Sanidad Ambiental, que han aportado sus conocimientos técnicos para el desarrollo de dicho documento. La implantación se va a realizar en todas las cooperativas almazaras asociadas a la Federación en la provincia de Granada.

Dentro del programa de implantación se incluyen acciones formativas sobre aspectos tan relevantes como la Higiene Alimentaria, dirigidas al personal de las Almazaras y encaminadas a mejorar el conocimiento de los sistemas de producción. Una vez terminada la implantación, las almazaras granadinas serán capaces de autogestionar su sistema de autocontrol, realizando, tanto la supervisión documental de proveedores y métodos de producción, como el control analítico de las etapas de producción, y del producto final.