Medidor de azúcar y acidez en platanos y bananas. Atago PAL BX/ACID6

Fabricante: ATAGO

Refractómetro digital que toma un perfecto balance entre sabores dulces y amargos.

Mide Brix y Acidez en un sólo botón.

Sin necesidad de reactivos para la medida de la acidez.

Los medidores digitales PAL-BX|ACID tienen un diseño único con una escala específica más adecuada para la muestra que está midiendo.

El medidor de azúcar (%Brix) y acidez PAL BX/ACID6 es utilizado en fruterías y alimentación para medir la concentración de acidez y brix en PLATANO, BANANA, GUINEO, etc.

La razón por la que se controla la acidez en los plátanos se basa en el hecho de que la acidez es un componente de la calidad organoléptica de los plátanos. El ácido málico, el más abundante en el plátano, participa en la composición del sabor de esta fruta, junto con los azúcares (Brix) y los componentes aromáticos. El gusto humano está programado para detectar los productos más ácidos como agrios y los menos ácidos como amargos. De ahí que haya que controlar la acidez y el Brix si queremos que nuestro plátano tenga buen sabor.

Por otro lado, el nivel de acidez influye en la aparición de microorganismos patógenos en el plátano. Estos microorganismos suelen aparecen en ambientes con una acidez neutra. 

IMPORTANTE:

Para medir adecuadamente el contenido de azúcar y la acidez de los plátanos, bananas o guineos, el KIT PAL-BX|ACID6 incluye:

• 1 Medidor Atago Pal BX/ACID6
• 1 Balanza
• 1 Vaso para muestras
• 1 cucharilla para recoger la muestra