Medidor digital de compuestos polares en aceite de freidoras. Calidad del aceite de fritura. Testo 270 nuevo modelo

Fabricante: TESTO


Mida la calidad del aceite de cocinar con el instrumento de compuestos polares testo 270.

Mida la temperatura y calidad del aceite rápida y fiablemente. ¡ En tan sólo 20 segundos !

Medición directa en la freidora

Sensor resistente, fiable y fácil de limpiar

Medidor de temperatura y TPM (Total Polar Materials - Componentes Polares) seguro, rápido y manejable.

Cumple la norma según el VO (EG) 1935/2004, directriz CE 2004/108/EC

El medidor del aceite de cocinar testo 270 es un cómodo instrumento para comprobaciones rápidas del grado de uso de aceites y grasas.

Con el medidor de aceite de fritura Testo 270, trabajará de forma todavía más segura, intuitiva y económica: el medidor de la calidad del aceite de cocinar es el instrumento más fiable para determinar si el proceso de la fritura se lleva a cabo correctamente. Gracias al sencillo control del aceite de fritura que permite el testo 270, se pueden respetar los valores críticos de los componentes polares y cambiar el aceite en el momento adecuado. Así se evitarán los cambios frecuentes e innecesarios del aceite de fritura con el consecuente ahorro de los costes asociados.

Es un instrumento portátil que no necesita cables molestos gracias a su funcionamiento a pilas y el sensor integrado. Asi se puede efectuar rápidamente y sin periodos de espera un análisis del grado de envejecimiento del aceite.

El medidor de aceite de freidoras testo 270 es un instrumento portátil para determinar la calidad y la temperatura del aceite de cocinar. Un sensor capacitivo situado en el extremo de la vaina mide la cantidad de componentes polares en el aceite en porcentaje. Con este porcentaje se puede determinar el grado de uso del aceite y por tanto su calidad.

El instrumento para analizar la calidad de aceite testo 270 es un medidor ideal para su cocina por su rapidez, funcionalidad, fiabilidad, exactitud... Se introduce directamente en la freidora, sin importar la clase de aceite, y el valor se obtiene en 20 segundos.

Principales características:

- Diseño ergonómico y acabado robusto
- Se puede lavar bajo el grifo (IP 65)
- Función clara de alarma según el principio de semáforo con pantalla iluminada
- Función Hold y Auto-Hold
- El calibrado y el ajuste los puede realizar usted mismo 

El medidor de aceite de fritura testo 270 determina de forma sencilla, rápida y segura la calidad del aceite de fritura. Para ello, mide la proporción del denominado “contenido total de componentes polares” (TPM) en el aceite y lo muestra en forma de porcentaje. Si el aceite es demasiado viejo, presenta un valor TPM más elevado. Por lo que se produce un aceite de fritura de mala calidad. Además, puede contener sustancias nocivas para la salud. La medición regular con el testo 270 evita precisamente esto. Además, el uso del instrumento de medición evita que el cambio de aceite se realice de forma prematura. Todo ello reduce el consumo de aceite de fritura en hasta un 20 %.

El nuevo testo 270 convence por su diseño ergonómico, gracias al cual la exposición al aceite de fritura ya no es directa. La inconfundible función de alarma mediante la pantalla iluminada en color hace todavía más fácil el análisis de la calidad del aceite de fritura: Verde significa que la proporción TPM está dentro de los límites establecidos. Naranja: El valor TPM está en el rango límite. Rojo: Se ha sobrepasado el valor límite TPM. Los valores límite TPM pueden definirse individualmente y están protegidos con un PIN, al igual que otras configuraciones del instrumento, para evitar desajustes involuntarios. 

Robusto, fácil y cómodo para la cocina

Gracias a su fiable tecnología de medición, el medidor de aceite de fritura testo 270 es el instrumento ideal para garantizar la calidad de las frituras, sin importar si se utiliza en hostelería, en cocinas industriales, en caterings o en la producción y la gestión y control de la calidad de los alimentos. 

El aceite ya se ha usado muchas veces. Si se usa en demasía, la calidad del producto no es la misma y puede acarrear quejas de los clientes. El elemento más importante del medidor del aceite de cocinar testo 270 es su nuevo sensor capacitivo de aceite. Este sensor permite medir directamente en aceite caliente por lo que las mediciones no interfieren en la actividad diaria de la cocina. Se puede medir en varias freidoras sin necesidad de enfriar el sensor. De este modo se optimiza el uso del aceite de freír ya que solo se cambia si se alcanza el valor límite.

Ventajas del medidor de aceite de fritura testo 270

• Sencillo: Manejo autoexplicativo con 3 niveles de fondo de alarma, gracias al sensor de aceite capacitivo Testo son posibles las mediciones consecutivas en grasa caliente, incluso sin enfriar el medidor de aceite de cocina

• Exacto: Es posible la calibración en el lugar de medición con ayuda del aceite de referencia

• Robusto: La carcasa de fibra de vidrio es muy resistente a los golpes. Además el sensor está integrado de manera irrompible en un anillo de metal. De acuerdo con la clase de protección IP 65 está protegido contra chorros de agua y se puede lavar con agua corriente

• Seguro: Los usuarios están protegidos del calor del aceite de fritura gracias al diseño ergonómico del instrumento de medición

• Claro: Visualización del %TPM en la pantalla grande y señalización inequívoca de la iluminación de la pantalla con los colores del semáforo (rojo, naranja, verde); función Hold y Auto-Hold en la visualización de los valores medidos

• Es complicado para el cocinero saber el momento adecuado para desechar el aceite.
• Debe de estar seguro de la calidad de los ingredientes frito.
• Y tiene que cumplir con la legislación local. Para conocer la calidad del aceite se requiere un análisis de laboratorio que resulta caro y tarda varios días.

¿Qué son lo compuestos polares?
Los aceites y grasas se degradan durante el proceso de fritura. Esta degradación se caracteriza por la modificación de los triglicéridos que son los principales componentes de una grasa. Los diferentes subproductos que se forman durante este proceso se agrupan bajo el nombre genérico de Compuestos polares. El límite admitido por la ley para estos compuestos polares en el aceite es de un 25%. El Medidor de Compuestos Polares y temperatura Testo 270 le permite administrar los aceites y grasas que están usando para freir de acuerdo con la legislación.

¿Cuando cambiar el aceite de las frituras?
El aceite de cocinar influye en la calidad de las frituras y también en los costes. Un aceite degradado afecta en el sabor del alimento, aunque si el aceite se reemplaza antes de tiempo, los costes se disparan.
Para decidir el momento adecuado en el que conviene reemplazar el aceite el procedimiento es muy sencillo. El medidor Testo 270 le ofrece la certeza que el aceite se usa de forma eficaz, lo que le permite un ahorro considerable en los costes relacionados y seguridad de una buena fritura.
El funcionamiento es por la medición de compuestos polares del aceite, limitados al 25%, por la Norma de calidad de grasas y aceites calentados.

Oro puro...

- en bares, restaurantes y cáterings
- en cadenas de fast foods
- en pastelerías
- en la industria alimentaria

... y sus beneficios:
- Ahorro de dinero debido al aprovechamiento del aceite
- Alta calidad en sus productos
- Mediciones rápidas, resultados al instante
- Cumplimiento de las normativas legales

Un instrumento eminentemente práctico...
... fácil de limpiar
... sensor resitente
... mediciones seguras y fiables
... muy sencillo de utilizar
... la indicación por colores en el visualizador informa acerca de la calidad del aceite

¡Siéntase siempre seguro con el testo 270!

El aceite se aprovecha más exhaustivamente si se mide el valor TPM (componentes polares). El aceite se usa hasta que alcanza el valor legalmente establecido y así se asegura un mantenimiento constante de la calidad de las frituras. ¡Sus clientes estarán satisfechos y Vd. ahorrará en los costes del aceite!

¡Oro puro cuando se trata de ahorrar aceite!
Ahorro de costes y mayor seguridad para sus frituras

El aceite de cocinar influye directamente no solo en la calidad de las frituras sino también en los costes que se derivan: un aceite envejecido afecta negativamente al sabor de los alimentos; un aceite cambiado prematuramente supone unos costes innecesarios.

Por estos motivos, se le debe dar un uso óptimo al aceite de cocinar. Poder determinar el momento idoneo para reemplazar el aceite es muy sencillo. Con el testo 270, Vd. tendrá la seguridad que el aceite se aprovecha de forma eficaz. Así se ahorrará una buena cantidad de dinero evitando el gasto inútil del costoso aceite.

Con el testo testo 270, Vd. ofrece a sus clientes unas frituras con un sabor inmejorable y se asegura el cumplimiento de las normativas legales.

La función de alarma del testo 270 es una ventaja crucial. Un indicador de 3 colores fácilmente visible facilita las comprobaciones. Una barra de LEDs se ilumina en naranja o en rojo cuando la calidad del aceite excede los límites que Vd. ha establecido a su conveniencia (p.ej. 18 %TPM y 24 % TPM). 

Esto le permite dar al personal de su cocina claras y sencillas instrucciones de trabajo. Todos saben exactamente el momento preciso en el que reemplazar el aceite.

Mida el aceite de cocinar sin errores, rápida y fiablemente con el sensor resitente.

El elemento central del medidor del aceite de cocinar testo 270 es el sensor capacitivo de aceite Testo. El sensor permite tomar las mediciones directamente en el aceite caliente sin detener la producción, en varias freidoras una tras otra sin necesidad que se enfríe el sensor.