Medidor de acidez en manzanas. Ácido málico. Atago PAL EASY ACID5

Fabricante: ATAGO

El medidor para la acidez PAL-Easy ACID5 mide la acidez total de la muestra y la convierte en concentración de ácido málico.

El refractómetro PAL-Easy ACID5 no requiere absolutamente ningún tipo de reactivo para la medición de los niveles de acidez. 

El ácido málico es encontrado en altas proporciones en todos las variedades de manzanas.

El ácido málico es el tipo de ácido predominante en todo tipo de manzanas.

El medidor de ácido PAL-Easy ACID5 es utilizado en fruterías y alimentación, para el análisis de acidez en MANZANAS.

Rango de medida: 0.10 a 4.00 % (1 a 40 g/l) (Concentración de ácido málico).

Ventajas de los medidores PAL-Easy frente a otros tipos de mediciones:

• Procedimientos de medición simples.
• Ninguna configuración requerida.
• No necesita reactivos.
• No requiere gastos adicionales.
• Ligero y fácil de transportar.
• Valores de medición fáciles de leer.

Cómo medir la muestra:

Las mediciones de las muestras se realizan de manera sencilla y rápida.

1. Aplicar la muestra diluida en la zona de medición de la muestra de nuestro refractómetro.
2. Presionar el botón START. El nivel de acidez de la muestra será mostrado rápidamente.

EL KIT PAL-Easy ACID5 incluye:

• 1 Medidor Atago PAL-Easy
• 1 Balanza
• 1 vaso para muestras
• 1 cucharilla para recoger la muestra

Hay aproximadamente 15000 variedades de manzanas en el mundo. La temporada alta para las manzanas es desde otoño a invierno.

Las manzanas que tienen un color vivo y profundo son las más preciadas, porque tienden también a tener un sabor dulce e intenso.

Las manzanas que finalmente adquieren los consumidores son las de más alta calidad que son seleccionadas después de pasar un proceso de recolección estricto y riguroso.

Las manzanas contienen muchas sustancias como ácido cítrico y málico, potasio, pectina, y polifenoles, que son conocidos como potentes antioxidantes. La manzana es realmente una fruta con la que podemos contar para promover la salud y belleza.

La mayoría de las manzanas tienen un alto nivel de azúcar, que abarca entre 12 y 17%. Su nivel de acidez va normalmente de 0.2 a 0.3%, el cual es bastante bajo en comparación con otras frutas.

Dulce y Amargo - El equilibrio es la clave

El dulzor de la fruta es a menudo usado para evaluar su calidad. Desafortunadamente, el dulzor no siempre significa que la fruta es sabrosa. Las frutas más deliciosas tienen la proporción adecuada de acidez y dulzura. El ratio Brix-Acid indica los niveles de maduración de las frutas. Brix-Acid ratio = Brix% / Acidez%

Sin necesidad de reactivos

Ya no tendrá que preocuparse por utilizar reactivos en sus mediciones de los niveles de acidez y azucar en sus alimentos o frutas.

Los métodos convencionales de medición de los niveles de acidez (valoraciones acido-base) son caros, requieren complicadas configuraciones y procedimientos de eliminación de residuos, y necesitan una gran cantidad de reactivos costosos.

Estos medidores de acidez de Atago no requieren absolutamente ningún tipo de reactivo.

Método de Conductividad eléctrica:

Los medidores de acidez de ATAGO miden el nivel de acidez en una muestra a través de la conductividad eléctrica. El método de conductividad eléctrica es usado para medir el nivel de acidez de una muestra mediante la observación del flujo de corriente eléctrica.

Estos medidores de acidez utilizan la relación entre la concentración de acidez y el flujo de corriente eléctrica para medir los niveles de acidez. Los ácidos encontrados en frutas, jugos de frutas y vinos son normalmente ácidos organicos, que tiene los electrolitos débiles entre los ácidos. Cada unidad es equipada con una única escala de medida dependiendo del tipo de muestra.