Medidor de azúcar y acidez en el vinagre. Atago PAL BX/ACID181

Fabricante: ATAGO

Refractómetro digital que toma un perfecto balance entre sabores dulces y amargos.

Mide Brix y Acidez en un sólo botón.

Sin necesidad de reactivos para la medida de la acidez.

Los medidores digitales PAL-BX|ACID tienen un diseño único con una escala específica más adecuada para la muestra que está midiendo.

El medidor de azúcar (%Brix) y acidez PAL BX/ACID181 es utilizado en bodegas, viticultura y alimentación para medir la concentración de acidez y brix en el VINAGRE.

El ácido predominante en el vinagre es el ácido acético. Este ácido tiene múltiples aplicaciones como condimento, fijador de colores, disolvente, etc. Los vinagres comerciales contienen normalmente un 6% de acidez titulable. Según la Norma 661/2012 publicada en el BOE el 26 de abril de 2012, la acidez total en los vinagres de vino tiene que estar en un mínimo de 60 g/l y otros vinagres deben estar en un mínimo de 50 g/l.

Los azúcares medidos en grados Brix también tienen un papel fundamental en la calidad del vinagre. Generalmente, el vinagre suele tener entre 24 y 20 Brix, que disminuyen con el paso del tiempo. 

IMPORTANTE:

Para medir adecuadamente el contenido de azúcar y la acidez del vinagre, el KIT PAL-BX|ACID181 incluye:

• 1 Medidor Atago Pal BX/ACID181
• 1 Balanza
• 1 Vaso para muestras
• 1 cucharilla para recoger la muestra