Durómetro digital para frutas y hortalizas. Turoni BC-TR53215

Fabricante: T.R. TURONI

Para medir la dureza de una fruta disponemos de dos instrumentos diferenciados:

- Penetrómetro, para aquellas frutas, como peras, manzanas, etc., que no importa penetrar para medir la dureza de la pulpa.
- Durómetro. Medidor de dureza no destructivo para frutas y hortalizas que no se deben atravesar.

Este durómetro digital, es un instrumento que provee una lectura no destructiva del fruto.

El instrumento facilita un índice válido para la determinación del nivel de la maduración de los productos hortofrutícolas.

Existen tres modelos:

• MODELO BE: Indicado para frutas y hortalizas muy blandas.
  Durómetros para Arándanos, Uva de mesa, Fresa (fresón y frutilla) y otras de similar dureza. 
  (Este nuevo modelo incorpora un muelle más blando para adaptarse mejor a esas frutas)
  
  
• MODELO TP: Indicado para frutas y hortalizas blandas. 
  Durómetro para Cerezas, Tomate y otras de similar dureza.
  
  
• MODELO TT: Indicado para frutas y hortalizas duras. 
  Durómetro para Aguacates (avocados, paltas), Cítricos, Cebollas, Zanahorias, Rábanos, Pepinos y otras de similar dureza.

Este medidor de dureza digital y en escala Shore se utiliza para la determinación de la dureza de las frutas y las verduras. Las pruebas de dureza pueden realizarse ya sea en posición horizontal o vertical y en lugares de dificil acceso.
Medir la dureza en las frutas y vegetales es muy importante en el proceso de control de calidad

El durómetro es un instrumento ideal para controlar el desarrollo de una misma fruta durante todo el ciclo de maduración.

Este instrumento proporciona una indicación del período más oportuno para la cosecha de la fruta y una ayuda válida durante la conservación frigorífica por medio del control de la evolución de la maduración. La característica principal del instrumento es su carácter no destructivo de la fruta, lo que permite realizar mediciones en los productos donde el penetrómetro clásico, instrumento destructivo daña la fruta.

Al ser un durómetro no destructivo parte con las siguientes ventajas:

- El nivel de maduración de la fruta se puede controlar durante todo el ciclo de crecimiento de la planta.
- Este durómetro puede hacer mediciones en aquellos productos donde el penetrómetro destructivo de frutas clásico no da resultados aceptables.

El durómetro es muy fácil de usar:
Una vez tomado el instrumento, apoyar la punta del durómetro sobre el eje meridional del fruto y presionar progresivamente hasta que la fruta coincida con el anillo del instrumento.

Para el control más significativo, mejor tomar frutos de varias plantas en el campo o varias cajas en la cámara frigorífica.
En cada fruto es necesario efectuar dos medidas en puntos opuestos y situados más o menos a la mitad de cada mejilla. EL valor que se determina, que es la media de las dos medidas, es indicado en SHORE, escala de referencia para la dureza de un material.

Correspondencia entre la escala  Shore y Durofel: