Producción y comercialización de limón en México. 1ª parte

1º Parte -PRODUCCIÓN
1. Introducción
2. Producción nacional
3. Producción por tipos

2º Parte - COMERCIALIZACIÓN
1. Introducción
2. Importancia en el país
3. Comercio internacional

1º Parte - Producción de limón en México

1. Introducción

México está considerado uno de los mayores productores de cítricos del mundo. Concretamente, la producción de limones nos coloca en la segunda posición del ranking internacional con más de 2.5 millones de toneladas, que representa el 14% de la producción mundial. Únicamente, somos superados por India, cuya cuota productiva supera el 17% del total. Por tanto, es preciso destacar el alto nivel y la importancia que tiene el limón “mexicano” a nivel mundial.

2. Producción nacional

El sector de los cítricos está considerado en la actualidad uno de los más importantes en la agricultura nacional. Dentro de este grupo (nos referimos a los cítricos), el limón representa un papel destacado debido a su volumen de producción, que se mantiene constante, incluso marca una línea creciente, durante los últimos años. Desde 2011, dicha cifra supera los 2 millones de toneladas anuales en cuanto a producción de limones se refiere (gráfica 1).

Gráfica 1. Producción nacional de limón (en miles de toneladas). Elaboración propia con datos de SIAP, 2018.

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Como puede observarse en la gráfica, la producción anual mantiene un crecimiento constante desde el año 2012, con un valor promedio, según fuentes oficiales, que supera el 4%. Por otra parte, la producción media anual en los años mostrados (2010 – 2017) es de 2.2 millones de toneladas.

En el año 2017, la superficie cosechada fue de 171,000 hectáreas, las cuales generaron un volumen total de más de 2.5 millones de toneladas, ofreciendo, por tanto, una producción media de 14.7 toneladas por hectárea. Este volumen de producción supuso para el país un monto económico de 6,737 millones de pesos (SIAP, 2018).

La producción de limones no es constante a lo largo del año, depende de las zonas productoras, de la variedad del limonero, de la estacionalidad o del medio de cultivo, entre otros. De este modo, existen unos periodos en los que hay una mayor producción y, por tanto, una mayor disponibilidad de frutos. En la gráfica 2 se exponen, a partir de datos oficiales (SIAP, 2018), la distribución mensual del volumen de limones producido en el país.

Gráfica 2. Distribución de la producción anual (en porcentaje) por meses. Elaboración propia con datos de SIAP, 2018.

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Como puede observarse, dicha producción es mayor en el segundo semestre del año (alcanzando el 61.1% del total anual). Sin embargo, existen meses “especialmente productivos”, como es el caso de julio, agosto, octubre y noviembre. El valor medio anual que ofrecen estos datos es 8.4 %, el cual es superado a partir de junio (incluido), con la excepción del mes de septiembre.

En lo que respecta a las distintas entidades federativas, el principal productor del país es Michoacán, seguido por Veracruz y Oaxaca. En la tabla 1 se muestran los valores de producción en 2017 de los 10 estados principales en cuanto a limón se refiere.

Tabla 1. Principales entidades productoras en 2017. Datos de SIAP, 2018.

Existe una notable diferencia entre los dos primeros estados y el resto. La producción de ambos suma casi 1.4 millones de toneladas, lo que supone más de la mitad del volumen nacional, concretamente el 54.5%.

3. Producción por tipos

En el país se cultivan, principalmente, tres especies de limón:

• agrio (o mexicano)
• persa
• italiano

Vamos a tratar a continuación, los rendimientos, así como las principales entidades productoras de estas variantes de limón.

Limón agrio o mexicano

Se cultiva de forma mayoritaria en el país, debido al gran arraigo que tiene en nuestra cultura. Así, está destinado al abastecimiento del mercado nacional, ya que es consumido por buena parte de la población, siendo una parte fundamental de la gastronomía mexicana.

El principal productor es Michoacán, con más del 60 % del volumen total. En 2017, este estado generó 695,000 toneladas. Las cuatro principales entidades federativas respecto a este tipo de limón se reflejan en la tabla 2.

Tabla 2. Principales entidades federativas productoras de limón mexicano.
Datos de SIAP, 2018.

Limón persa

Esta variante de limón también es importante a nivel nacional, aunque se cultive en menor proporción que el anterior. En los últimos años ha experimentado un importante crecimiento, lo que ha permitido aumentar la superficie cosechada y la producción. Este cítrico se dedica casi exclusivamente a la exportación.

Veracruz es la entidad que mayor volumen de limón persa produce, con más del 53 % del total. Podemos ver en la tabla 3 los cuatro estados productores principales.

Tabla 3. Principales entidades federativas productoras de limón persa. Datos de SIAP, 2018.

Igual que ocurre con el estado de Michoacán en relación al limón mexicano, en el caso del limón persa, Veracruz marca una gran diferencia respecto a otros estados. Tal y como muestran los datos de la tabla 3, solamente Veracruz produce más de la mitad del volumen total de limón persa.

Limón italiano

Las características de sus frutos lo convierten en un producto altamente competitivo en el mercado internacional. Entre sus cualidades principales destaca su excelente calidad, la cual puede competir perfectamente con otras variedades de limones en el ámbito global.

Sin ninguna duda, el mayor productor de este tipo de limón es el estado de Tamaulipas, el cual representa casi tres cuartas partes de la producción nacional. En el año 2017, su volumen fue de 100,000 toneladas. La tabla 4 ofrece los tres principales estados productores de limón italiano, donde puede observarse con claridad la gran diferencia que existe entre Tamaulipas y los demás.

Tabla 4. Principales entidades federativas productoras de limón italiano. Datos de SIAP, 2018.

Después de ver los datos oficiales mostrados, hay que destacar la importancia de los limones producidos en territorio nacional, así como la influencia que tienen éstos en el mundo. Un aspecto muy importante que debe tenerse en cuenta es que, tanto la superficie como los volúmenes de producción, siguen aumentando durante los últimos años. Además, otro hecho relevante que respalda esta tendencia son las estimaciones para el futuro llevadas a cabo por la SAGARPA, que así lo confirman.

Autor: Dpto. Agronomía Infoagro

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