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fermentación butírica

Proceso anaeróbico por el que las bacterias de la especie Clostridium Butyricum transforman los glúcidos en ácido butírico, que es el responsable del mal olor del vino alterado. (Infoagro.com)

Anaerobic process by which bacteria of the Clostidium Butyricum species transform carbohydrates into butyric acid, which is responsible for the bad smell of the altered wine. (Infoagro.com)

Español tradicional:	fermentación butírica
Español americano:
Inglés:	butyric fermentation
Francés:	fermentation butyrique
Alemán:	Buttersäuregärung
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