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 Denominación de Origen Montilla-MorilesConsejo Regulador de la D.O. MONTILLA-MORILES C/Rita Pérez, s/n, 14550, Montilla, Córdoba, España Tel.: 957699961 Fax: 957699963 Email: Contactar Web: www.montilla-moriles.org Descripcion: SITUACIÓN GEOGRÁFICA La Denominación de Origen Montilla-Moriles extiende sus dominios por todo el Sur de la provincia cordobesa, y es tal la calidad de los vinos que produce desde muy antiguo, que ni los árabes se atrevieron a descepar la comarca hasta ciento diez años después de la invasión. DESCRIPCIÓN Montilla-Moriles engloba unas 10.200 ha de viñedo sobre tierras calcáreas, plantadas entre los 300 y 600 m de altitud, que gozan de un clima mediterráneo con cierta influencia de continentalidad. La variedad principal en Montilla-Moriles, es la Pedro Ximénez y en menor cuantía, se cultivan otras variedades como la Moscatel, Airén y Baladí. Los vinos más significativos de esta Denominación de Origen son: los Finos de color pálido, secos y ligeramente amargos, con cierto aroma almendrado. Los amontillados, secos y de intenso aroma avellanado, color ámbar u oro viejo. Los olorosos, color caoba, vinos aterciopelados y aromáticos que, cuando viejos, alcanzan los 20º de graduación alcohólica. Los Palo cortados, semejantes a los amontillados en su aroma, y a los olorosos en sabor y color. Los Raya, parecidos a los olorosos, pero con menos paladar y aroma. Los Pedro Ximénez, vinos dulces naturales obtenidos a partir de uva soleada de esa variedad de color rubí, muy ricos en azúcares. Los Moscatel, vinos dulces naturales obtenidos a partir de mostos, ricos en azucar, de dicha variedad. Asimismo se elaboran vinos blancos jóvenes, pálidos, delicados y afrutados. CRIANZA En vinos generosos se realizará por el sistema de criaderas y soleras, durante un tiempo mínimo de dos años y en vasijas de roble de capacidad máxima de 1.000 litros. En vinos blancos durará un mínimo de un año vasijas de roble de capacidad máxima de 1.000 l MÁS INFORMACIÓN LEGISLACIÓN Orden Ministerial: 12/12/1985 B.O.E. 27/12/1985 TIPOS DE UVA Blanca: Airén, Baladí, Moscatel, Pedro Ximénez(p), Torrontés(p) TIPOS DE VINO/GRADUACIÓN ALCOHÓLICA ADQUIRIDA Generosos con crianza en flor: Fino / 15-17,5% vol.
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