Denominación de Origen

Anis Paloma Monforte del Cid

Consejo Regulador de la D.O ANÍS PALOMA MONFORTE DEL CID
Polígono 'Cotes Baixes' Calle C, parcela 3 , c.p. 03804, Alcoy, Alicante, España

Tel.: 965336982

Fax: 965336982

Email: Contactar

Web: www.licoresdealicante.com

Descripcion:

Descripción

Se denomina "Anís Paloma Monforte del Cid" el anís elaborado en la provincia de Alicante y obtenido por destilación de anís verde (Pimpinella anissum l.) y/o anís estrellado, también conocido como badiana (Illicium verum), en alcohol neutro de origen agrícola, con un grado alcohólico comprendido entre el 40 y el 55 % en volumen. El contenido máximo en azúcar por litro de producto terminado será de 50 gramos.

La elaboración se realizará destilando en alcohol neutro de origen agrícola la semilla de anís verde y/o badiana. Al destilado obtenido se le añadirá el alcohol, los extractos naturales de anís y/o badiana, el agua y el azúcar necesarios. La cantidad mínima de destilado en el producto final será del 20 %, referida a grados absolutos. En la etiqueta de este producto deberá hacerse constar la palabra "destilado".

El producto obtenido deberá permanecer en reposo durante un mínimo de diez días antes de su embotellado.

Reglamento

Reglamento

Reglamento de las Denominaciones Específicas "Aperitivo-Café de Alcoy", "Cantueso Alicantino", "Herbero de la Sierra de Mariola (Alicante)", y "Anís Paloma Monforte del Cid", y de su Consejo Regulador común: Consejo Regulador de las Bebidas Espirituosas Tradicionales de Alicante.

Orden Ministerial 7-6-1994 (BOE 20-6-94).

Modificada por OM 20-11-95 (BOE 1-12-95)

Orden APA/3382/2004 de 5 de octubre (BOE 20.10.2004)