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 Denominación de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de MálagaConsejo Regulador de la D.O. MÁLAGA, SIERRAS DE MÁLAGA Y PASAS DE MÁLAGA Plaza de los Viñeros, 1, 29008, Málaga, España Tel.: 952228493 Fax: 952227990 Email: Contactar Web: www.vinomalaga.com Descripcion: SITUACIÓN GEOGRÁFICA Esta Denominación de Origen ampara los vinos cuyas uvas se recogen en los municpios de la provincia de Málaga, pero, para que estén protegidos por la Denominación de Origen Málaga, tienen que pasar por las soleras-criaderas del término municipal que lleva su nombre. DESCRIPCIÓN El viñedo se desarrolla entre una gran diversidad de climas. Al norte, el clima es continental con inviernos y veranos cortos y con lluvias que no superan los 500 litros por metro cuadrado. En las laderas de las colinas que se asoman al mar, encontramos un clima suave, con medias térmicas entre los 16 y 18ºC y con precipitaciones entre los 400 y 500 mm. La variedad que predomina en esta zona es la Pedro Ximénez, pero no podemos olvidar la bien merecida fama que ha cosechado el Moscatel. La apreciada Moscatel abastece el mercado de uvas de mesa y pasas, pero también se utiiza para elaborar los famosos Málaga Dulce, vinos de postre, de color amarillo y ámbar oscuro. Otras de las elaboraciones importantes de Málaga son el Lágrima, de gran finura y suavidad, el Pedro Ximénez, también vino dulce, elaborado al cien por cien con la uva que le presta su nombre, que presenta un color caoba con reflejos rojizos. CRIANZA Todos los vinos se someterán a crianza mediante el sistema de criaderas y soleras o bien envejecimiento en vasijas de roble, de capacidad no superior a 800 litros. La duración de la crianza nunca será inferior a dos años. MÁS INFORMACIÓN LEGISLACIÓN Orden Ministerial: 16/11/1976 B.O.E. 21/11/1976 TIPOS DE UVA Blanca: Pedro Ximénez (Pero Ximén, Moscatel TIPOS DE VINO/GRADUACIÓN ALCOHÓLICA ADQUIRIDA Dulce / 15 á 23% vol.
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