Denominación de Origen

Chacolí de Getaria-Getariako Txakolina

Consejo Regulador de la D.O. CHACOLÍ DE GETARIA-GETARIAKO TXAKOLINA
Parque Aldamar, 4, 20808, Getaria, Guipúzcoa, España

Tel.: 943140383

Fax: 943896030

Email: Contactar

Web: www.getariakotxakolina.org

Descripcion:

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

En la costa de Guipúzcoa, a unos 30 km. de San Sebastián, en un bello y apacible entorno, sucesión de suaves colinas y verdes valles, se encuentra situada esta pequeña comarca, integrada por los viñedos de los municipios de Getaria, Zarauz y Aia.

DESCRIPCIÓN

La zona disfruta de un clima suave de influencia atlántica, de temperaturas medias elevadas y alta pluviometría.

El viñedo, por este motivo, se localiza en las laderas mejor soleadas, bien ventiladas y terrenos bien drenados, así como adopta formas emparradas.
Margas y areniscas del Paleoceno-Eoceno han dado lugar a tierras pardas húmedas calizas.

Dos variedades, de origen remoto, intervienen exclusivamente en la elaboración del Chacolí, la blanca y mayoritaria Ondarrabi Zurri y la tinta Ondarrabi Beltza, de escaso color.

Los chacolís de Getaria tradicionalmente blancos presentan la particularidad de mantenerse sobre lías después de la fermentación, lo que les confiere una singularidad aromática muy peculiar que, junto a su frescura y moderada graduación alcohólica (nunca inferior a 9,5º) originan un producto muy agradable y de acusada personalidad.

MÁS INFORMACIÓN

LEGISLACIÓN
Orden Ministerial: 06/04/1990 B.O.E. 08/05/1990

TIPOS DE UVA

Blanca: Ondarrabi Zuri
Tinta: Ondarrabi Beltza
(p) Variedad preferente

TIPOS DE VINO/GRADUACIÓN ALCOHÓLICA ADQUIRIDA

Rosado / mín. 9,5% vol.
Tinto / mín. 9,5% vol.
Blanco / 10-12% vol.