Producto: Pulpa de Mango Kent 100% Natural
Precio por kilo : US$ 1.90
Pulpa obtenida a partir de mangos frescos sanos, pelados y sin semilla, exenta de aromatizantes y colorantes artificiales. Envasada en envase según el requerimiento del cliente, es luego sometida a un proceso de congelación a -20ºC.
Durante el proceso se mantienen estrictos controles sanitarios. Tiene una vida útil de 2 años sin cambios en sus características organolépticas (aroma, color y sabor) manteniendo el producto en congelación (-18ºC)
USOS
Repostería: Gelatería en general.
Cocktelería: Elaboración de tragos y jugos.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS
Sabor: Típico a fruta fresca (dulce) exenta de sabores extraños.
Olor: Característico, fragante. Exenta de olores extraños.
Textura: Suave, homogénea y sin grumos.
Color: Característico de la fruta, exento de partículas extrañas.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS
Granulometrias: Menor a 5mm
Sólidos totales: 38 +/- 2%
Grados Brix: 34 +/- 2
PH: 4 +/- 0,5
Acidez Titulable: 0,45 ( expresada en ácido cítrico)
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Recuento Total: Menor a 10.000 u.f.c./g
Coliformes totales: Menor a 10 u.f.c./g
E. COLI/g: Negativo
Salmonella/25 g: Negativo
Staphylococus Aureus (+): Negativo
Hongos y Levaduras: Menor a 500 u.f.c./g
Se vende pulpa de mango variedad kent 100% natural
Precio: 190 $USD.
