Las setas deshidratadas, desde el punto de vista culinario, nos ofrecen un mundo de posibilidades, por sus aromas, sabores y texturas.
Diferentes tipos de setas, de sabores intensos hasta dulces, y con aromas diversos a frutas, especias, melocotón, etc.
Las ventajas de las setas deshidratadas radican en su caducidad que es de dos años, no precisan conservación en frío y, destacar por su importancia, que 100 gramos equivalen a un kilo de setas frescas
SHIITAKE (LENTINUS EDODES)
Descripción: Son setas de cultivo japonesas. Muy apreciadas por su sabor y sus propiedades medicinales. Resultan muy aromáticas.
Usos culinarios: Entre sus variadas posibilidades destacan las sopas y los estofados especialmente. Es muy utilizada en la cocina vegetariana. En países asiáticos se utiliza como especia.
Presentación: Extra láminas.