Las setas deshidratadas, desde el punto de vista culinario, nos ofrecen un mundo de posibilidades, por sus aromas, sabores y texturas.
Diferentes tipos de setas, de sabores intensos hasta dulces, y con aromas diversos a frutas, especias, melocotón, etc.
Las ventajas de las setas deshidratadas radican en su caducidad que es de dos años, no precisan conservación en frío y, destacar por su importancia, que 100 gramos equivalen a un kilo de setas frescas.
CHAMPIÑÓN (AGARICUS BISPORUS)
Descripción: De carne blanca, firme y consistente. Color blanco rosáceo. Sabor dulce y aromático.
Usos culinarios: De numerosas aplicaciones, combinados con verduras, huevos, tortilla, en canelones, croquetas. Son muy utilizados en la cocina vegetariana.
Presentación: En láminas extra.