1. Origen |
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1. ORIGEN
Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en
el sudeste asiático. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas
modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto
naturales como producidas por el hombre.
La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se
debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas
de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas, descubrimiento de
América, etc.
El pomelo es una hibridación natural que se dio en las islas Barbados en el siglo XVII, entre un naranjo dulce y un pummelo (Citrus grandis).
2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
-Familia: Rutaceae.
-Género: Citrus.
-Especie: Citrus paradisi Macf.
-Porte: Reducido. Tronco corto y copa compacta. Brotes color púrpura. Escasa espinosidad.
-Hojas: medio-grandes, algo vellosas, con alas grandes, nervios muy marcados y olor típico.
-Flores: grandes de color verdoso y estambres reducidos.
-Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo: presenta vesículas que contienen aceites esenciales), mesocarpo (albedo: pomposo y de color blanco) grueso y endocarpo (pulpa: presenta tricomas con jugo) blanco, rosa o rojo. De tamaño grande y forma redonda y algo aplastada. Superficie con glándulas prominentes con aceites.
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3. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
Sus frutos en fresco se consumen en las comidas, de entrada o de postre, y transformados en mermeladas o en zumos, tanto naturales como concentrados. La industria aprovecha un 20% de su producción, principalmente para la elaboración de zumos y pequeñas cantidades para mermeladas.
La producción de pomelo a nivel mundial supera las 3,8 millones de toneladas, siendo Estados Unidos el productor líder con más de 2,3 millones de toneladas y el 45% destinado al consumo en fresco. Le siguen en importancia países como Argentina, Cuba, Chipre, Israel, México, Mozambique y Sudáfrica.
4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
Es una especie subtropical. La calidad del pomelo está asociada a una alta integral térmica. En general, la temperatura se considera el factor ambiental más importante en la incidencia sobre el color del fruto tanto externo como interno. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos. La forma del fruto depende de la humedad relativa; los pomelos cultivados en zonas tropicales o subtropicales tienen una forma aplanada, mientras que los cultivados en zonas más áridas tienen frutos esféricos. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación.
Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere). No requiere horas-frío para la floración. No presenta reposo invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego.
Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación, que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. Por tanto, la fructificación se produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda. Es muy sensible al viento, sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la vibración.
En cuanto a suelos los prefiere arenosos o franco-arenosos, bien drenados, profundos, frescos y sin caliza, con pH comprendido entre 6 y 7. No tolera la salinidad, tanto de agua como de suelo. En general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre sí pero distintos:
En los cítricos los efectos dañinos de las sales se combaten con:
Interpretación de los
análisis de suelo |
|||||
Determinaciones analíticas |
Niveles |
||||
Muy bajo |
Bajo |
Normal |
Alto |
Muy alto |
|
Reacción pH |
<5.5 | 5.5-6.5 | 6.6-7.5 | 7-6-8.5 | >8.5 |
CO3Ca total (%) |
<2 | 2-10 | 11-20 | 21-40 | >40 |
CO3Ca activo (%) |
<1 | 1-4 | 5-9 | 10-15 | >15 |
CE (dS(/m) |
<0.20 | 0.20-0.40 | 0.41-0.70 | 0.71-1.20 | >1.20 |
N total |
<0.07 | 0.07-0.12 | 0.13-0.18 | 0.19-0.24 | >0.24 |
Relación C/N |
<6 | 6-8 | 8.1-10 | 10.1-12 | >12 |
| C.C.C. (meq/100 g) | <5 | 5-10 | 11-20 | 21-30 | >30 |
| Ca (%) | <25 | 25-45 | 46-75 | 76-90 | >90 |
| Mg (%) | <5 | 5-10 | 11-20 | 21-25 | >25 |
| K (%) | <2 | 2-4 | 5-8 | 9-12 | >12 |
| Na (%) | <1 | 1-2 | 3-9 | 10-15 | >15 |
| Relación Ca/Mg (meq/100 g) | <1 | 1-3 | 4-6 | 7-10 | >10 |
| Relación K/Mg (meq/100 g) | <0.10 | 0.10-0.15 | 0.16-0.35 | 0.36-0.60 | >0.60 |
C.C.C.: capacidad de cambio catiónico
Fuente: Legaz et al., 1995
5. PROPAGACIÓN
En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas. No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil, que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por tanto, es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que todas las especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para posteriores injertos.
6. MATERIAL VEGETAL
6.1. Variedades
Las variedades de pomelo pueden clasificarse en dos grupos. En el primer grupo se incluyen las variedades blancas o comunes, siendo la variedad Marsh la más importante. En el segundo grupo engloba las variedades pigmentadas, que están adquiriendo mayor popularidad entre los consumidores.
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-Variedades blancas o comunes:
-Variedades pigmentadas:
Deben su color al pigmento licopeno, a diferencia de las naranjas, en las que el color se debe a las antocianinas. El licopeno se genera cuando las temperaturas son elevadas. La popularidad de los pomelos pigmentados se ha incrementado en las dos últimas décadas en muchos países, aunque no ha ocurrido así en Japón.
6.2. Patrones
Ventajas que confiere el uso de patrones:
Los patrones más utilizados son:
1. Citrange Carrizo y Troyer. El Citrange Troyer fue de
los primeros patrones tolerantes que se introdujo, a parte de ser tolerante
a Tristeza, es vigoroso y productivo. Posteriormente se introdujo el Citrange
Carrizo, muy similar al primero pero con algunas ventajas, considerándose
más resistente a Phytophthora spp., a la asfixia radicular,
a elevados porcentajes de caliza activa en el suelo y a nematodos, siendo
las variedades injertadas sobre él más productivas. Como sólo
representa ventajas, el Carrizo ha desplazado casi totalmente al Troyer.Tiene
buena influencia sobre la variedad injertada, con rápida entrada en
producción y buena calidad de la fruta.
Son tolerantes a psoriasis, xyloporosis, “Woody Gall” y bastante
resistentes a Phytophthora spp. pero sensible a Armillaria mellea
y a exocortis. Este último inconveniente obliga a tomar precauciones
para evitar la entrada de la excortis en las nuevas plantaciones: desinfectar
las herramientas de poda y recolección, utilizar material vegetal certificado
en caso de reinjertadas, etc.
Son relativamente tolerantes a la cal activa, hasta un 8-9% el Troyer y un
10-11% el Carrizo. Estos valores son aproximados y dependen de muchos otros
factores siendo favorable que las tierras hayan sido dedicadas anteriormente
a regadío, utilización del riego por goteo, buen contenido en
materia orgánica del suelo, utilización de abonos acidificantes,
aportaciones periódicas de quelatos de hierro, etc. Son sensibles a
la salinidad, no debiéndose utilizar cuando la conductividad del extracto
de saturación sea superior a los 3.000 micromhos/cm y la concentración
de cloruros se encuentre por encima de los 350 ppm. Si la salinidad es debido
fundamentalmente a sulfatos, las conductividades toleradas pueden ser superiores.
2. Mandarino Cleopatra. Fue el pie tolerante más empleado,
actualmente sólo se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal
o problemas de salinidad. El vigor que induce sobre la variedad es menor que
otros pies y aunque da fruta de mucha calidad, el calibre y la piel es más
fina, factores a tener muy en cuenta en algunas variedades. Tolerante a todas
las virosis conocidas. Bastante sensible a la Phytophthora spp. y
a la asfixia radicular, se debe evitar plantar en suelos arcillosos o que
se encharque. Recomendable plantarlo siempre en alto y evitar que los emisores
de riego mojen el tronco. Aunque de buenas cualidades, las plantaciones con
este patrón muestran un comportamiento irregular e imprevisible, en
algunos casos de desarrollo deficiente en los primeros años.
| DESCRIPCIONES | CITRANGE TROYER | CITRANGE CARRIZO | MANDARINO CLEOPATRA | |
| VIROSIS | TRISTEZA | Tolerante | Tolerante | Tolerante |
| EXOCORTIS | Sensible | Sensible | Tolerante | |
| XYLOPOROSIS | Tolerante | Tolerante | Tolerante | |
| WOODY GALL | Sensible | Sensible | Tolerante | |
| HONGOS | PHYTOPHTHORA | Resistencia media | Resistencia media | Algo Sensible |
| ARMILLARIA | Sensible | Sensible | Sensible | |
| PODREDUMBRE SECA | Sensible | Sensible | Sensible | |
| SUELO Y CLIMA | NEMATODOS | Sensible | Sensible | Sensible |
| CALIZA | Media sensible | Media sensible | Resistente | |
| % CALIZA ACTIVA, MÁXIMO | 8-9 | 10-11 | 12-14 | |
| SALINIDAD | Sensible | Sensible | Resistente | |
| BORO EN ALTO CONTENIDO | Resistente | Resistente | Resistencia media | |
| ASFIX. RADICULAR | Sensible | Sensible | Sensible | |
| SEQUÍA | Sensible | Sensible | Resist. media | |
| HELADA | Resistente | Resistente | Resistente | |
| EFECTO EN VARIEDAD | VIGOR | Bueno | Bueno | Medio |
| ENTRADA PRODUCCIÓN | Normal | Normal | Nor./variable | |
| PRODUCTIVIDAD | Buena | Buena | Buena | |
| CALIDAD FRUTA | Buena | Buena | Muy buena | |
| TAMAÑO FRUTO | Bueno | Bueno | Menor | |
| MADURACIÓN | Adelanta | Adelanta | Retrasa | |
| COLORACIÓN DEL FRUTO | Adelanta | Adelanta | Retrasa | |
| ESPESOR PIEL | Mayor | Mayor | Menor | |
| TAMAÑO ÁRBOL | Mayor | Mayor | Normal | |
7. MEJORA GENÉTICA
La mejora genética de los cítricos mediante métodos
convencionales se encuentra muy limitada debido a sus características
genéticas y reproductivas. Los cítricos tienen un sistema de
reproducción complejo, con muchos casos de esterilidad y de inter y
autocompatibilidad, apomixis, elevada heterozigosis y la mayoría de
las especies presentan un prolongado periodo juvenil. Además, se desconoce
el modo de herencia de la mayor parte de caracteres agronómicos de
interés.
El desarrollo de técnicas moleculares ha permitido realizar mapas de
ligamiento del genoma de los cítricos y se dispone de marcadores de
ADN asociados a caracteres de interés, pudiendo ser útiles en
la realización de una selección temprana de la progenie con
los caracteres deseados en programas de mejora clásica. De cualquier
modo el número de marcadores asociados a genes de interés sigue
siendo aún muy escaso en citricultura.
Actualmente las investigaciones van dirigidas a la introducción de
genes de posible interés agronómico en distintas especies de
cítricos:
Sin embargo el desarrollo futuro de esta tecnología depende en gran medida del apoyo de agricultores y consumidores
8. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
8.1. Diseño de la plantación
La densidad de plantación más frecuente en pomelo es la de marco real o la de marco rectangular. Dado que las variedades de pomelo pigmentadas actuales, son de crecimiento menos rápido que las clásicas y para intensificar la producción a corto y medio plazo, la tendencia actual es hacia plantaciones más intensas. La densidad relativa por árbol puede oscilar entre 200 y 500 árboles/ha, referida a marcos de 7x7 m y 5x4 m.
Una mayor densidad de plantación implica una menor capacidad de maniobra y manejo del cultivo.
8.2. Abonado
Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes, ya que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que está muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares. Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%. El déficit en hierro está ligado a los suelos calizos, con aplicación de quelatos que suponen una solución escasa y un coste considerable.
Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años (cantidades de abono expresadas en gramos por árbol y año)
| TIPOS DE ABONO | 1er AÑO | 2º AÑO | 3er AÑO | 4º AÑO | |
| SOLIDOS | NITRATO AMÓNICO | 150 | 190 | 270 | 350 |
| NITRATO POTÁSICO | 70 | 120 | 160 | ||
| FOSFATO MONOAMÓNICO | 40 | 75 | 100 | ||
| NITRATO MAGNÉSICO | 30 | 60 | 115 | ||
| LÍQUIDOS | N-20 | 250 | 100 | 60 | 50 |
| 12 –4-6 | 500 | 850 | 1150 | ||
| NITRATO MAGNÉSICO | 30 | 60 | 115 | ||
| QUELATOS DE HIERRO 6% | 6 | 10 | 15 | 20 | |
Otras consideraciones:
| MES | MARZO | ABRIL | MAYO | JUNIO | JULIO | AGOSTO | SEPTIEMBRE |
| % | 5 | 10 | 10 | 15 | 20 | 20 | 20 |
8.3. Riego
En el caso del pomelo el caudal necesario es de unos 6.000 a 7.000 m3/ha. En parcelas pequeñas se aplicaba el riego por inundación, aunque hoy día la tendencia es a emplear el riego localizado y el riego por aspersión en grandes extensiones de zonas frías, ya que supone una protección contra las heladas. Manejando el riego se pueden provocar floraciones en fechas adecuadas.
El sistema de riego más aconsejable para el pomelo es el localizado de alta frecuencia y para ello debe estar apunto el suministro de energía en el cabezal. Se debe disponer de embalse regulador dimensionado para cubrir las necesidades hídricas en los meses de máxima demanda. Se diseñará el cabezal de riego (aspiración, impulsión, filtrado, fertilización...).
Para que el árbol adquiera un adecuado desarrollo y nivel productivo
con el riego por goteo es necesario que posea un mínimo volumen radicular
o superficie mojada, que se estima en un 33% del marco de plantación
en el caso de cítricos con marcos de plantación muy amplios,
como la mitad de la superficie sombreada por el árbol; aunque la dinámica
de crecimiento radicular de los cítricos es inferior a la de otros
cultivos, resulta frecuente encontrar problemas de adaptación como
descensos de la producción, disminución del tamaño de
los frutos, amarillamiento del follaje y pérdida de hojas. Para evitar
estos problemas hay que incrementar el porcentaje de superficie mojada por
los goteros a un 40% de la superficie del marco ocupado por cada árbol,
en marcos iguales o inferiores a 5 x 5.
Una alternativa es el riego por goteo enterrado, cuyos objetivos son optimizar
el riego y mejorar la eficiencia de la fertilización nitrogenada, dando
lugar a una disminución potencial de la contaminación. Con este
sistema de riego se produce una reducción de la evapotranspiración
del cultivo como consecuencia de la disminución de la pérdida
de agua por evaporación y un mayor volumen de suelo mojado.
8.4. Poda
El pomelo es una especie que tiene hábito de formación en bola y de producción en la periferia, por lo que se intenta lobular las formas para aumentar la superficie que intercepta luz y así aumentar la producción. Los árboles se forman con tres ramas principales a unos 60 cm del suelo. La poda de formación es muy controvertida, ya que la cosecha disminuye de forma proporcional a la intensidad de poda debido a que como especie perennifolia acumula las reservas en ramas, brotes y hojas.
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Algunos autores recomiendan podar todos los años, otros, cada 3-4 años limpiando el centro del árbol. Debido a que los cítricos no tiene un órgano fructífero determinado, la poda se adapta bien a la mecanización y se suelen realizar el “toping” (cortes superiores con sierra) y el “hedging” (cortes oblicuos). La tendencia actual es a abrir los centros para que penetre la luz en el interior del árbol.Como la madera de pomelo es muy sensible a quemaduras por golpes de sol, hay que procurar que las ramas principales no queden desprotegidas de brotes y hojas que impidan la incidencia directa de los rayos de sol sobre ellas.
La poda de los cítricos supone un gran volumen de restos vegetales que hay que eliminar, siendo los métodos más utilizados, la extracción y quema, o el triturado e incorporación al terreno. En cuanto a la quema, se trata de una labor peligrosa así como agresiva desde el punto de vista medioambiental. El triturado e incorporación de los restos al suelo, se traduce en un ahorro en el abonado, una mejora en la estructura del suelo y una eliminación de los riesgos inherentes a la quema de los restos de poda. Para triturar los restos de poda se vienen empleando mayoritariamente trituradoras rotativas de eje horizontal.
8.5. Labores. Control de malas hierbas
El laboreo del suelo está dirigido a la eliminación de las
malas hierbas, a airear las capas superficiales del suelo, a incorporar fertilizantes
o materia orgánica, a aumentar la capacidad de retención de
agua y a preparar el riego cuando se realiza por inundación. El laboreo
del suelo se efectúa varias veces al año (3-4), comprendidas
entre los meses de marzo y septiembre con motocultores de pequeña potencia,
o con tractores de tipo medio; manteniendo el suelo con cubierta vegetal el
resto del año.
Otra práctica es efectuar el laboreo del suelo en primavera con el
fin de incorporar fertilizantes, seguido de un tratamiento con herbicida residual
y tratamientos de contacto o traslocación cuando y donde sea preciso.
El semi-no laboreo, con cubierta vegetal en invierno y suelo desnudo en verano,
aplicando herbicidas a todo el campo o en rodales está muy extendido.
Las materias activas recomendadas contra malas hierbas anuales son:
| Materia activa | Dosis | Presentación del producto |
| Aminotriazol 25% + Diuron 25% | 6-8 kg/ha | Polvo mojable |
| Aminotriazol 24% + Tiocianato amónico 21% | 4-6 l/ha | Concentrado soluble |
| Aminotriazol 36% + Simazina 18% | 7-15 kg/ha | Polvo mojable |
| Aminotriazol 40% + MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) | 1% | Suspensión concentrada |
| Atrazina 20% + Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% | 6-7 l/ha | Suspensión concentrada |
| Bromacilo 80% | 2-7 kg/ha | Polvo mojable |
| Diflufenican 4.12% + Glifosato 16.8% (sal isopropilamina) | 4-9 kg/ha | Suspensión concentrada |
| Glifosato 10% + Simazina 28% | 7-12 l/ha | Suspensión concentrada |
| Glifosato 18% + MCPA ÁCIDO 18% | 4-6 l/ha | Concentrado soluble |
| Norflurazona 80% | 4-8 kg/ha | Microgránulo |
| Oxifluorfen 24% | 2-4 l/ha | Concentrado emulsionable |
| Pendimetalina 33% | 4-6 l/ha | Concentrado emulsionable |
| Terbacilo 80% | 2-8 l/ha | Polvo mojable |
Las materias activas recomendadas contra malas hierbas vivaces son:
| Materia activa | Dosis | Presentación del producto |
| Aminotriazol 24% + Tiocianato amónico 21% | 4-6 l/ha | Concentrado soluble |
| Aminotriazol 25% + Diuron 25% | 6-8 kg/ha | Polvo mojable |
| Aminotriazol 36% + Simazina 18% | 7-15 kg/ha | Polvo mojable |
| Aminotriazol 40% + MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) | 1% | Suspensión concentrada |
| Bromacilo 40% + Diuron 40% | 2-9 kg/ha | Microgránulo |
| Diflufenican 4.12 % + Glifosato 16.8% | 4-9 kg/ha | Suspensión concentrada |
| Glifosato 18% + MCPA ÁCIDO 18% | 6-10 l/ha | Concentrado soluble |
| Norflurazona 80% | 4-8 kg/ha | Microgránulo |
| Terbacilo 80% | 2-8 l/ha | Polvo mojable |
Las materias activas recomendadas contra gramíneas anuales son:
| Materia activa | Dosis | Presentación del producto |
| Aceite parafínico 30% + Aminotriazol 25% + Diuron 16.5% + Simazina 8.5% | 8-10 l/ha | Concentrado emulsionable |
| Butralina 48% | 5-7 l/ha | Concentrado emulsionable |
| Metazocloro 50% | 0.75-1 l/ha | Concentrado soluble |
| Setoxidim 12% | 1.5-3.5 l/ha | Concentrado emulsionable |
| Simazina 50% | 3-10 l/ha | Suspensión concentrada |
| Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% + Terbutrina 20% | 6-15 l/ha | Suspensión concentrada |
| Tiazopir 24% | 1.50-4 l/ha | Concentrado emulsionable |
Las materias activas recomendadas contra gramíneas vivaces son:
| Materia activa | Dosis | Presentación del producto |
| Fluazifop-p-butil 12.5% (ester) | 4 l/ha | Concentrado emulsionable |
| Metazocloro 50% | 0.75-1 l/ha | Concentrado soluble |
| Setoxidim 12% | 4 l/ha | Concentrado emulsionable |
8.6. Técnicas para aumentar el tamaño del fruto
-Rayado de ramas: produce un estímulo en el crecimiento del
fruto. En algunas variedades se realiza durante la floración o después
de la caída de pétalos, para mejorar el cuajado. Esta práctica
tiene una influencia positiva sobre el contenido endógeno hormonal,
atribuidos a los cambios provocados en el transporte y acumulación
de carbohidratos. De este modo se mantiene la tasa de crecimiento de los frutos
que, consecuentemente, sufren la abcisión en menor proporción,
mejorando así el cuajado y la cosecha final.Además puede utilizarse como técnica alternativa para incrementar el cuajado de las variedades con problemas de fructificación.
-Aplicación de auxinas de síntesis: aumenta el tamaño final del fruto con aclareos mínimos o nulos. La época de aplicación, independientemente de las variedades, deben efectuarse durante los últimos días de la caída de junio. En cuanto a su aplicación, se evitarán los días ventosos, horas de mayor insolación y temperatura más elevada. En la variedad Star Ruby puede ser conveniente la aplicación de auxinas para aumentar el calibre de los frutos y adelantar la recolección.
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