1. Origen |
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9. PLAGAS Y ENFERMEDADES
9.1. Plagas
-Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella)
Es un microlepidóptero de la familia Gracillariidae. Se introdujo
en España hace aproximadamente 7 años y desde entonces a adquirido
carácter de pandemia. Ataca a las hojas jóvenes del limonero,
debido a que la hembra realiza la puesta en los primordios foliares y básicamente
en las hojas menores de 3 cm de longitud. Las larvas viven en galerías,
también llamadas minas, que son subepidérmicas, produciendo
una pérdida de la masa foliar que se traduce en una reducción
del rendimiento y de la cosecha. El viento facilita su dispersión que
puede llevarla a grandes distancias, lo que propicia la extensión de
la plaga.
Realizan la puesta de los huevos en las hojas más pequeñas de
los brotes tiernos, cerca del nervio central del haz o del envés, desde
que aparecen los primordios foliares hasta que estas tienen un tamaño
de 3 cm. Los huevos son de color blanco transparente, con forma lenticular,
de unos de 0,3 mm de diámetro.
Después de la eclosión del huevo la larva traspasa la epidermis,
se sitúa debajo de ésta y empieza a alimentarse y a formar la
galería. La oruga es de color amarillo verdoso, pasa por 4 estados,
durante los 3 primeros se alimenta pero en el cuarto o prepupa, únicamente
se dedica a construir la cámara pupal.
La oruga está en continuo movimiento dentro de la galería, rompiendo
las células de la epidermis y alimentándose de su contenido
líquido. La galería no es recta tiene continuos giros y habitualmente
sigue en el mismo cuadrante de la hoja. La galería aumenta a medida
que crece la larva y es transparente, en el interior se puede distinguir la
larva y los excrementos que va dejando. Las condiciones ambientales determinan
la duración del ciclo y con ello el número de generaciones que
se producirán en un año. En verano suele ser frecuente que el
ciclo se complete en menos de 15 días; el resto del año la duración
puede llegar a durar hasta unas 6 veces más que en verano. Le favorecen
las temperaturas y humedades relativas elevadas. Las plantas que más
daños pueden sufrir son las plantas de vivero, las plantaciones jóvenes,
las regadas con riego localizado y aquellas variedades que tienen un amplio
periodo de brotación. En los árboles adultos los daños
son mucho menos importantes. Los ataques provocan una disminución del
crecimiento. Las hojas y los brotes atacados se secan como consecuencia de
la rotura y el desprendimiento de la cutícula que deja el parénquima
al sol.
Control:
El control tiende a realizarse según unos criterios de producción
integrada en la que se combinan los medios culturales, la lucha química
y la lucha biológica; llevando a cabo un seguimiento de la evolución
de la plaga para intervenir en los momentos que resulte más efectivo
y asequible.
-Se recomienda no abonar en exceso para que no haya excesivas brotaciones
y sólo tratar las que sean significativas (en otoño se recomienda
no tratar, ya que las brotaciones carecen de importancia y para evitar la
destrucción de la fauna auxiliar). En los tratamientos de primavera,
se aconseja aplicar abono foliar rico en nitrógeno con el fin de acelerar
el desarrollo de la brotación. La estrategia de riego y abonado debe
ser ajustada siempre que sea posible para producir una brotación post-estival
y de otoño intensa y breve.
El control químico debe planificarse para proteger las brotaciones
más importantes; son las que contienen las flores en primavera, y las
de final de verano.
-El control químico se lleva a cabo cuando se observan 0,7 larvas por
hoja en las hojas jóvenes y también se considera que tenemos
daños importantes cuando el porcentaje de superficie foliar afectada
en nuevas brotaciones es mayor del 25%. El control químico es
difícil, debido a que la plaga se desarrolla en brotes en crecimiento;
lo que hace que la persistencia de los productos sea baja, ya que la plaga
puede seguir desarrollándose en las hojas que aparecen después
del tratamiento.
Las materias activas recomendadas en producción integrada son
las siguientes:
| Materia Activa | Dosis (%) |
| Abamectina | 0,02 |
| Lufenuron | 0,15 |
| Benfuracarb | 0,25 |
| Carbosulfan | 0,10 |
| Metil Pirimifos | 0,20 |
| Hexaflumuron * | 0,05 |
| Flufenoxuron * | 0,03 |
| Diflubenzuron * | 0,05 |
* Los productos marcados sólo se aplican una vez al año.
La adición de un aceite mineral de verano mejora la eficacia del producto.
Algunos productos pueden aplicarse directamente pintando el tronco de los
árboles, o bien al suelo o con el agua en riego por goteo (imidacloprid,..)
-El control biológico del minador es muy importante, ya que hay especies
de parasitoides que eliminan entre el 60 y el 80% de los individuos de la
plaga, dependiendo de las condiciones. Se han descubierto aproximadamente
40 especies de enemigos naturales, siendo los más numerosos los himenópteros
parasitoides de la familia Eulophidae, también la familia
Encyrtidae y las familias Braconidae y Elasmidae.
También hay que destacar entre los depredadores a las crisopas
De la familia Eulophidae son frecuentes en nuestro país especies
de los géneros Cirrospilus, Sympiesis, y Pnigalio.
Algunas como C. nearlyncus, C. variegatus, C. lineatus, C. vitatus, S.
gregori, S. viridula, S. gordius, P. pectinocornis... parasitan al minador
de los cítricos. Hay otros géneros que contienen especies
no presentes en nuestro país que son parásitas del minador y
se han intentado introducir: Citrostichus phyllocnistoides, Galeopsomyia
fausta, Quadrastichus sp....
La familia Encyrtidae, con el género Ageniaspis;
A. citricola es un buen parásito específico del minador
de las hojas de los cítricos.
-Mosca blanca (Aleurothrixus floccosus)
Ver documento de la Mosca
Blanca
-Mosca de la fruta (Ceratitis capitata)
Ver documento de la Mosca
de la Fruta.
-Pulgones (Aphis spiraecola, A. gossypii, A. citricola, Toxoptera aurantii, Myzus persicae)
El daño que causan consiste en la sustracción de linfa, que
comporta el debilitamiento de la planta solo en caso de infecciones masivas,
que es cuando se produce una gran emisión de melaza acompañada
del acartonamiento de las hojas.
Su agresividad y su capacidad para transmitir ciertas virosis como el CTV,
hacen de esta plaga sea potencialmente peligrosa. Su dependencia de factores
ambientales y la presencia de enemigos naturales hace que en algunos casos
la incidencia sea menor. En cualquier caso el comportamiento errático
de la plaga en condiciones adversas (elevadas temperaturas y ambientes secos),
hace muy difícil su predicción sobre la posible virulencia del
ataque.
Control
-El desarrollo de resistencias a ciertos productos químicos utilizados
con anterioridad, hace que la elección del producto químico
necesario para disminuir los niveles de población a umbrales de control
por parte de sus enemigos naturales sea una decisión crucial a la hora
de mantener bajo control a esta plaga.
-Desde hace tiempo se han venido usando diferentes métodos de muestreo
(trampas de distintos tipos, muestreos indirectos, conteos directos) para
determinar la fauna afídica de los cítricos y su composición
numérica, destacando entre ellos las trampas amarillas de agua.
-Las materias activas empleadas en el control de pulgones deben tener el menor
impacto posible sobre las poblaciones de ácaros Fitoseidos, ya que
éstos tienen un control biológico eficaz sobre las poblaciones
de pulgones en cítricos.
| Materia activa | Dosis | Presentación del producto |
| Acefato 75% | 0.05-0.15% | Polvo soluble en agua |
| Aceite de verano 66% + Fenitrotion 4% | 1-2% | Concentrado emulsionable |
| Aceite de verano 66% + Etion 9.5% | 1-1.25% | Concentrado emulsionable |
| Alfa Cipermetrin 5% | 0.02-0.03% | Polvo mojable |
| Amitraz 20% + Bifentrin 1.5% | 0.15-0.30% | Concentrado emulsionable |
| Azufre 60% + Endosulfan 3% | 20-30 kg/ha | Polvo para espolvoreo |
| Benfuracarb 20% | 0.15-0.20% | Concentrado emulsionable |
| Bromopropilato 12.5% + Metidation 27.5% | 0.10-0.20% | Concentrado emulsionable |
| Butocarboxim 50% | 0.10-0.20% | Concentrado emulsionable |
| Carbosulfan 25% | 0.10-0.15% | Suspensión en cápsulas (microcápsulas) |
| Cipermetrin 5% | 0.10-0.20% | Concentrado emulsionable |
| Cipermetrin 2.5% + Clorpirifos 36% | 0.15% | Concentrado emulsionable |
| Clorpirifos 20% + Fosmet 15% | 0.20-0.40% | Concentrado emulsionable |
| Dicofol 15% + Dimetoato 22.2% | 0.15-0.20% | Concentrado emulsionable |
| Dimetoato 3% | 20-30 kg/ha | Polvo para espolvoreo |
| Endosulfan 35% | 0.15-0.30% | Concentrado emulsionable |
| Etion 47% | 0.10-0.20% | Concentrado emulsionable |
| Imidacloprid 20% | 0.05-0.08% | Concentrado soluble |
| Permetrin 25% | 0.02-0.04% | Concentrado emulsionable |
| Pirimicarb 50% | 0.10% | Polvo mojable |
| Tau-Fluvalinato 24% | 0.01-0.02% | Suspensión concentrada |
-Cóccidos o cochinillas
Los daños causados por las cochinillas consisten, esencialmente, en
la sustracción de savia que provoca una depresión general en
toda la planta; además la mayor parte de las especies producen melaza,
un líquido azucarado responsable de las innumerables colonias de hormigas,
comunes en las plantas infectadas por las cochinillas y pulgones; por otra
parte, la melaza, también, es el sustrato donde se desarrolla la fumagina.
Las cochinillas viven en las hojas, las ramas y sus ramificaciones y, en menor
número, en los frutos; las numerosas generaciones que aparecen durante
el año se caracterizan por su elevada prolificidad.
Una característica común a casi todas las cochinillas es la
capacidad de segregar una sustancia que se utiliza para la protección
del insecto. En algunas especies, esta protección está formada
por un revestimiento de laca o por un amasijo de cera, mientras que otras
forman un real y propio escudete o un folículo con la misma sustancia.
Debajo de estos "escudetes" y en "ovisacos" adecuados
ponen los huevos, pequeñísimos y numerosos, de los que salen
las larvas, que se mueven, durante poco tiempo, en busca de un lugar donde
fijarse. Éstas, pequeñas y ligeras, son transportadas fácilmente
por el viento, difundiendo así la infección.
Control
-La elevada prolificidad de las cochinillas se ve contrarrestada por la acción
de numerosos factores que la limitan como la considerable mortalidad natural
de las larvas durante la fase de difusión y la presencia de parásitos
y predadores. La cochinilla acanalada, Rodolia cardenalis (novio
cardenal) es un depredador empleado en control integrado.
-En el caso, por otra parte bastante frecuente, de que la mortalidad natural
no sea suficiente para contener el desarrollo de la población de estos
fitófagos entre límites tolerables, son precisos los tratamientos
químicos.
| Materia activa | Dosis | Presentación del producto |
| Aceite de verano 100% | 0.75-1% | Líquido para aplicación ultra bajo volumen |
| Aceite de verano 66% + Fenitrotion 4% | 1-2% | Concentrado emulsionable |
| Aceite de verano 66% + Fentoato 5% | 1% | Concentrado emulsionable |
| Aceite de verano 70% + Clorpirifos 5% | 0.75-1.50% | Concentrado emulsionable |
| Aceite de verano 70% + Etion 9.5% | 1-1.25% | Concentrado emulsionable |
| Ácido giberélico 9% | 0.20-0.30% | Tabletas o pastillas solubles |
| Buprofezin 25% | 0.07-1% | Polvo mojable |
| Cipermetrin 2.5% + Clorfenvinfos 15% | 0.15-0.20% | Concentrado emulsionable |
| Clorpirifos 20% + Fosmet 15% | 0.20-0.40% | Concentrado emulsionable |
| Clorpirifos 24% + Endosulfan 20% | 0.13-0.18% | Concentrado emulsionable |
| Clorpirifos 27.8% + Dimetoato 22.2% | 0.15-0.20% | Concentrado emulsionable |
| Dicofol 15% + Dimetoato 14% + Tetradifon 5% | 0.25% | Concentrado emulsionable |
| Dimetoato 10% + Metil Azinfos 20% | 0.20% | Polvo mojable |
| Etion 47% | 0.10-0.20% | Concentrado emulsionable |
| Fenitrotion 25% + Fenvalerato 5% | 0.15-0.25% | Concentrado emulsionable |
| Metil pirimifos 50% | 0.25% | Concentrado emulsionable |
| Napropamida 50% | 0.20-0.30% | Polvo mojable |
9.2. Enfermedades
-Nematodo de los cítricos (Tylenchulus semipenetrans)
Produce la enfermedad conocida como el decaimiento lento de los cítricos
y limita la producción citrícola en condiciones edáficas
y medioambientales muy variadas. Esta enfermedad se desarrolla gradualmente
y comienza con una reducción en el número y tamaño de
los frutos, pero que rara vez llega a ocasionar la muerte del árbol.
Los principales síntomas son: falta de vigor de las plantaciones y
reducción del calibre de los frutos. El daño que provocan sobre
las plantas representa una reducción del 15-50% de la producción
y en el caso de fuertes ataques la pérdida total de la cosecha.
Se trata de un nematodo semi-endoparásito sedentario de reducidas dimensiones,
solo apreciable al microscopio y que presenta dimorfismo sexual. Se caracteriza
por poseer estilete, provisto de un conducto interior y una musculatura que
hace que sea retráctil empleándolo para su alimentación.
La hembra adulta, presenta un aspecto saquiforme con el extremo anterior alargado.
Introduce la parte anterior del cuerpo en el parénquima cortical de
las raíces secundarias dejando al exterior de la raíz la parte
más dilatada de su cuerpo. Una vez fijadas a las raíces son
inmóviles y es prácticamente imposible separarlas de éstas
sin romperlas.
Esta enfermedad puede estar causada además por la asociación
de Tylenchulus semipenetrans con otros patógenos del suelo,
como hongos de los género Phythopthora o Fusarium.
La asociación hongo-nematodo tiene lugar en muchas plantaciones y ambos
organismos contribuyen a los síntomas de decaimiento.
El ciclo biológico se inicia con el huevo, el cual tiene un periodo
de incubación de 15-30 días, dependiendo de la temperatura del
suelo. Existen cuatro fases juveniles, dando lugar a machos y hembras entre
los que se realiza la cópula, aunque también pueden reproducirse
en ausencia de machos. La hembra deposita los huevos en una matriz gelatinosa
sobre la raíz de la planta. El embrión se desarrolla hasta la
formación del primer estado juvenil. Dentro del huevo tiene lugar la
primera muda y el segundo estado juvenil emerge del huevo y quedan libres
en el suelo, desplazándose a través de la película de
agua que rodean las partículas del suelo para alcanzar e infectar la
raíz.
Las densidades de población en el suelo más altas suelen aparecer
en primavera y a finales de otoño, disminuyendo durante el invierno,
quedando reducidas durante el verano. Estas fluctuaciones estacionales pueden
verse afectadas en función de la temperatura y la pluviometría.
Cuando se trata de cultivos sobre un suelo que no haya sido cultivado con
cítricos o vid, la presencia del nematodo solo se hace evidente a partir
del octavo año de cultivo. Por el contrario, en el caso de replantaciones
sobre terrenos que hayan sido previamente cultivados tanto para cítricos
como para viñedo, su presencia se detecta en el inicio de la plantación.
La principal vía de infección es a través de las poblaciones
de huevos, que pueden estar en estado de quiescencia hasta 10 años
en el suelo y son transportados por acarreos de suelo, el agua de riego y
el material vegetal de plantación procedentes de viveros cultivado
sobre suelo directo.
Control
-Uso de patrones resistentes como Citrumelo swingle y el Poncirus
trifoliata.
-El valor umbral para recomendar el uso de nematicidas es de más de
1000 hembras por 10 g de raíces secundarias y una densidad superior
a 20 juveniles/cm3 de suelo. El control químico puede realizarse en
pre o post-plantación. La eficacia de los fumigantes depende de las
características físicas del suelo, dosis y tipo de aplicación
y labores preparatorias del suelo previas al tratamiento. Las materias activas
recomendadas son: Cadusafos 10%, Oxamilo y Aldicarb
-Adoptar prácticas culturales adecuadas para evitar la infección
en nuevas parcelas, limitar su infección en parcelas ya infectadas
y reducir las densidades de inóculo en el suelo: favorecer el crecimiento
de las raíces y reducir el estrés del árbol, desinfección
de las herramientas de trabajo, regar con agua de pozos o de canales de riego
que no atraviesen parcelas infectadas, el riego por goteo reduce la dispersión
del nematodo por escorrentía y eliminar las raíces infectadas.
-En el caso de detectar la presencia de nemátodos en una nueva plantación,
no se deben tomar medidas de control hasta el tercer y cuarto año,
pues el reducido tamaño de la copa hace que la sombra que esta proyecta
sobre el suelo sea muy escasa y por tanto la temperatura del suelo sea demasiado
elevada para un desarrollo óptimo del ciclo de vida de Tylenchulus
semipenetrans.
-El control biológico de este nematodo se produce de forma natural
por numerosos organismos antagonistas: hongos, bacterias, artrópodos
y otros nematodos depredadores. Estos antagonistas son muy frecuentes en las
plantaciones de cítricos pudiendo reducir las densidades de población
de Tylenchulus semipenetrans hasta en un 30%.
-Gomosis, podredumbre de la base del tronco y cuello de la raíz y podredumbre de raíces absorbentes (Phythophthora nicotiane, P. citrophthora)
La presencia de estos hongos es permanente durante todo el año en
el suelo y su mayor actividad parasitaria se produce cuando la temperatura
media del ambiente oscila entre 18-24ºC. El agua de lluvia o la de riego
que empapa el suelo favorece la formación de la parte reproductora
asexual de estos hongos.
La gomosis puede aparecer en la base del tronco, cerca de la zona de unión
del injerto o bien a lo largo del tronco, llegando a afectar a las ramas principales
de algunas variedades. Las zonas afectadas adquieren diversas formas y el
tamaño de la lesión dependerá del tiempo que lleve actuando
el hongo y de las condiciones ambientales. Normalmente las lesiones son alargadas
y, si hay suficiente humedad ambiental, se producen emisiones de gotitas de
goma. Las zonas afectadas se deshidratan y se va separando la corteza, pudiendo
desprenderse en tiras verticales si estiramos desde la zona donde se inicia
la separación. Debajo de esta zona la madera puede estar ennegrecida
pero no muerta, por lo que podrá seguir subiendo sabia bruta, pero
no podrá bajar de esa zona savia elaborada. Con el tiempo, las raíces
que estén por debajo de esa zona irán dejando de recibir alimento
y acabarán muriendo.
Cuando el ataque se localiza en la parte baja del tronco y el cuello de las
raíces principales, se va produciendo una deshidratación y podredumbre
de la corteza, con la consiguiente separación de la madera, que aparece
ennegrecida. En las raíces se ve la zona afectada, en la que se forman
los típicos chancros, con bordes engrosados debido a que la planta
ante el ataque del hongo, para intentar cerrar la herida, empieza a multiplicar
sus células a mayor velocidad (respuesta hiperplástica o hipertrófica).
El chancro afecta principalmente a la base del tronco pero, en algunos
casos, puede presentarse también a lo largo del mismo. Las lesiones
son variables en forma y tamaño, pero crecen más rápidamente
en sentido vertical que lateralmente.
La podredumbre de las raíces absorbentes se concreta en una destrucción
de las raíces finas. Si se produce este hecho repetidamente y con bastante
amplitud puede alterar el desarrollo de las plantas.
En condiciones de elevada humedad atmosférica, el hongo fructifica
en la superficie de las manchas formando una mohosidad blanquecina. Los frutos
infectados se desprenden prematuramente. Las áreas de la corteza infectadas
son frecuentemente contaminadas por otros hongos (Penicillium spp.,
Fusarium spp., etc.).
Si el ataque pasa desapercibido, porque la base del tronco y las raíces
estén tapados por la tierra, los síntomas característicos
de la enfermedad se manifiestan con las siguientes características:
El naranjo dulce es más sensible que los mandarinos y sus híbridos;
los Citranges, Troyer y Carrizo, y el mandarino "Cleopatra" presentan
cierta resistencia. Por tanto, la elección del patrón supone
un aspecto importante en la lucha contra esta enfermedad, además de
la investigación de nuevos patrones resistentes.
El método de lucha más eficaz es una buena combinación
de medidas preventivas junto al control químico.
-Medidas preventivas.
Los fungicidas contra Phythopthora spp. son productos cuya acción
es exoterápica, es decir, actúan exteriormente, impidiendo la
germinación de los órganos de reproducción del hongo
si el producto se pone en su contacto. Por tanto, hay que aplicar el fungicida
en toda la zona afectada, pues donde no llegue el producto el hongo sigue
atacando.
-Procedimiento a seguir en el control de Phythopthora spp.
*Inicio de la enfermedad: en los primeros síntomas de la
enfermedad, en el que los chancros están iniciando su desarrollo, se
establece el siguiente programa:
-Primer tratamiento: se realizará después de la primera brotación
de primavera, a los 10-20 días de su inicio, realizando un tratamiento
foliar con Fosetil-Al 35% + Mancozeb 35%, presentado como polvo mojable, a
una dosis de 0.30-0.50% ó Fosetil-Al 80%, presentado como granulado
dispersable en agua a una dosis de 0.25-0.30%.
Si el producto utilizado es Metalaxil 25%, presentado como polvo mojable,
se aplicará a una dosis de 0.80-0.12%, repartida por la zona de goteo
de los árboles afectados y en la misma época.
-Segundo tratamiento: se realiza durante la brotación de verano, con
los mismos productos y dosis anteriores.
-Tercer tratamiento: se realizará a los dos o tres meses del tratamiento
anterior (septiembre-octubre), con los mismos productos y dosis.
*Fase avanzada de la enfermedad: cuando los chancros están bien
desarrollados, además de los tratamientos realizados en el apartado
anterior, se debe actuar sobre los chancros de las siguientes formas:
-Pulverizar los chancros con una suspensión concentrada que contenga
alguno de los productos citados como de acción externa.
-Limpiar y raspar la zona de exudación gomosa afectada por el hongo
y a continuación pulverizar.
-Con un objeto afilado se eliminarán los tejidos afectados de la corteza
sin dañar la madera hasta que se llegue a ver una línea verde
de corteza, señal de que hemos llegado a la zona sana. Seguidamente
se llevará a cabo la pulverización como en los casos anteriores.
-Alternaria alternata pv. citri
Uno de los primeros síntomas que produce esta enfermedad es la fuerte
defoliación que sufren los árboles durante la primavera, ya
que las hojas y los tallos de las brotaciones jóvenes se necrosan casi
en su totalidad. Sobre el limbo foliar aparecen áreas necrosadas de
tamaño variable que producen una curvatura lateral de la hoja; estas
necrosis suelen extenderse siguiendo las nerviaciones de la hoja.
Sobre los frutos recién cuajados en primavera pueden aparecer pequeñas
lesiones a modo de punteado negro sobre la corteza. Estas lesiones pueden
evolucionar necrosando totalmente el fruto, que finalmente cae al suelo. Las
lesiones sobre la corteza de los frutos puede avanzar formando zonas deprimidas
con un halo amarillento a su alrededor en las que los frutos muestran un cambio
de color precoz. Posteriormente se forman unas depresiones circulares de color
marrón oscuro con un tamaño que puede llegar hasta unos 10 mm
de diámetro.
En el caso de un ataque severo se pueden observar lesiones en los frutos a
modo de excrecencias suberosas de tamaño variable sobre la corteza.
El avance de la necrosis siguiendo los nervios foliares se debe al daño
celular que sufren los tejidos de la hoja por la capacidad de A. alternata
pv. citri de sintetizar metabolitos tóxicos específicos.
En el estado más avanzado de la enfermedad tiene lugar la colonización
micelar del hongo, dando lugar a la esporulación, diseminando la enfermedad
a las hojas y frutos susceptibles adyacentes.
Control
-Eliminación del material infectado. En parcelas con problemas de mala
aireación, excesivo vigor del árbol, abonado nitrogenado en
exceso y podas severas realizas en épocas inadecuadas acentúan
los ataques de la enfermedad.
-En el control químico se recomiendan las siguientes materias activas:
| Materia activa | Dosis | Presentación del producto |
| Fosetil Al 35% + Mancozeb 35% | 0.30-0.50% | Polvo mojable |
| Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% | 0.30% | Polvo mojable |
| Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre 2.5% + Carbonato básico de cobre 2.8% | 0.40-0.60% | Polvo mojable |
| Mancozeb 20% + Oxixloruro de cobre 30% | 0.30-0.50% | Polvo mojable |
| Mancozeb 40% + Sulfato de cobre 11% | 0.30% | Polvo mojable |
| Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% | 0.30-0.50% | Polvo mojable |
| Maneb 7.5%+ Oxicloruro de cobre 10% + Sulfato cuprocálcico 11% + Zineb 7.5% | 0.30-0.40% | Polvo mojable |
| Maneb 8% + Sulfato cuprocálcico 20% | 0.40-0.60% | Polvo mojable |
| Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15% | 0.40% | Polvo mojable |
| Óxido cuproso 50% | 200 g/100 litros de agua | Polvo mojable |
| Procloraz 40% | 0.20% | Concentrado emulsionable |
| Sulfato cuprocálcico 17.5% + Zineb 7% | 0.60-0.80% | Polvo mojable |
-Virus de la tristeza de los cítricos o citrus tristeza virus (CTV)
El virus de la tristeza de los cítricos es el causante de la enfermedad
viral más grave de los cítricos.
El daño más evidente es el decaimiento y muerte de los árboles
injertados sobre naranjo amargo y clorosis nervial y acanaladuras en la madera.
El virus causa la muerte de las células del floema en el naranjo amargo
produciendo un bloqueo de los tubos conductores de savia elaborada a nivel
de la línea de injerto.
El decaimiento lento comienza con una clorosis progresiva de las hojas y seca
de las ramillas en la parte exterior de la copa. Las nuevas brotaciones son
cortas y tienen lugar en las ramas viejas dando lugar a una disminución
progresiva del volumen de la copa. La producción de frutos es menor
y éstos son de tamaño reducido y color más pálido
que los frutos de árboles sanos. Otro síntoma es la formación
de orificios visibles en la cara cambial de la corteza, en los que suele observarse
una zona de color pardo debajo de la línea de injerto; este síntoma
no suele ser apreciable en árboles recientemente infectados.
La identificación por CTV por síntomas en campo no es segura,
además la ausencia de síntomas no implica que el virus no esté
presente ya que este puede albergarse en plantas tolerantes. Los síntomas
producidos por CTV son muy variables dependiendo de las cepas del virus y
de la combinación variedad/patrón infectada.
El vector más eficaz de la enfermedad es el pulgón pardo de
los cítricos (Toxoptera citricida). No obstante, el aumento
de las poblaciones del pulgón del algodonero (Aphis gossypii)
o la introducción de T. citricida, presentan un riesgo grave
para muchas citriculturas en las que todavía son mayoritarias las plantaciones
sobre naranjo amargo.
Control
-El uso de variedades libres de virus injertadas sobre patrones tolerantes
a la tristeza. La técnica de inmunoimpresión directa-ELISA en
vivero, combinado con el cultivo de plantas madre bajo malla anti-pulgón,
permite la producción de plantas libres de CTV en países en
los que el virus está presente. La técnica ELISA es actualmente
utilizada en todos los países citrícolas con los anticuerpos
monoclonales españoles 3DF1 y 3CA5. Estos anticuerpos son los únicos
que en mezcla, son capaces de reconocer a cualquier aislado de CTV.
-Programas de erradicación y de disminución de inóculo,
estudios epidemiológicos, controles en frontera o en cuarentena y el
análisis rutinario de CTV en la producción de plantas en vivero.
10. RECOLECCIÓN
Tiene lugar cuando la relación de sólidos solubles/acidez es
de 8 o más y el color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie
del fruto, o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o
más y el color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del
fruto.
La recolección es manual y debe realizarse con alicates, evitando el
tirón. Supone el 25% de los costes totales de la producción
y emplea más del 50% de la mano de obra requerida en el cultivo.
Los envases empleados en la recolección son capazos o cajas de plástico
con capacidad, siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso.
Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan
al almacén, procurando evitar daños mecánicos en el transporte.
11. POSTCOSECHA
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-Calidad: intensidad y uniformidad de color, firmeza, tamaño, forma, suavidad de la cáscara, ausencia de pudriciones y libertad de defectos incluyendo daño físico (abrasión y magulladuras), defectos en la cáscara o decoloración, daño por congelamiento y daño de insectos. La calidad del sabor está relacionada a la relación de sólidos solubles/acidez y la ausencia de compuestos que producen sabores indeseables, incluyendo metabolitos producidos por fermentación.
-Temperatura óptima: 3-8°C hasta 3 meses, dependiendo del cultivar, estado de madurez de la cosecha y área de producción. Algunos cultivares pueden ser mantenidos a 0-1°C.
-Humedad relativa óptima: 90-95% .
-Tasa de respiración
-Tasa de producción de etileno: < 0.1 µL/kg•h a 20°C.
-Efectos del etileno: exposición a 1-10 ppm de etileno durante 1-3 días a 20-30°C puede ser usado para desverdizar naranjas. Este tratamiento no afecta la calidad interna (incluyendo relación sólidos solubles/acidez) pero puede acelerar el deterioro e incidencia de pudriciones.
-Efectos de atmósferas controladas (A.C.): una combinación de 5-10% O2 y 0-5% CO2 puede ser beneficiosa en atrasar la senescencia y retener la firmeza, pero no tiene un efecto significativo en la incidencia y severidad de pudriciones, las cuales son el factor limitante en el almacenaje prolongado de las naranjas. Niveles fungistáticos de CO2 (10-15%) no son utilizados porque dan sabores indeseables debido a la acumulación de productos de la fermentación. El uso comercial de la AC en el almacenamiento y transporte de naranjas es muy limitado.
-Fisiopatías:
-Enfermedades:
-Estrategias de control:
| Clasificación de daños encontrados en un almacén de cítricos | ||
| Tipo | Causa | Observaciones |
| Manchas permanentes: aparecen antes o después de la recepción de la fruta | -Daños por pedrisco -Rameado -Daños de recolección -Picaduras de insectos |
Poco peligrosos al observarse a simple vista |
| Manchas que evolucionan: se observan después de un periodo de almacenamiento | -Daños de recolección -Mosca de la fruta (Ceratitis capitata) -Ataques fúngicos |
Producen oleocelosis |
| Daños producidos en la línea: tras el desverdizado o cepillado de la fruta | -Sensibilidad varietal | Son los más peligrosos. Evolucionan a manchas negruzcas o pardeadas |
12. NARANJAS DE IV GAMA
La elaboración y distribución de rodajas de naranja fresca peladas, envasadas y mantenidas en refrigeración, es otra posible forma de comercialización de la naranja. La necesidad de combinar una dieta basada en alimentos frescos y la demanda actual de productos funcionales de fácil consumo, hace que las frutas y hortalizas de la IV Gama se presenten como una opción para competir en el mercado de los productos elaborados.
La naranja de IV Gama está destinada a colegios, hospitales y residencia de ancianos, dada la dificultad que generalmente supone para estos consumidores tomar naranja fresca; además de restaurantes, locales de comida rápida y al consumidor individual que le aportan comodidad y/o rapidez.
La preparación de naranja pelada y cortada en rodajas, no supone una diferencia en la calidad nutricional respecto a la naranja fresca, si los sistemas de procesado, tratamiento y envasado del tejido son realizados de forma correcta.
La elaboración industrial no es un proceso sencillo, ya que deben ofrecer un control higiénico durante su preparación y comercialización, que garantice al consumidor su seguridad. Los principales factores a controlar en la preparación de la naranja IV gama son la temperatura y la atmósfera en el interior del envase, ya que determinan la pérdida de calidad debido a la aceleración de los procesos degradativos.
Primero tiene lugar la eliminación de la piel (albedo y flavedo) y la obtención de pulpa en diferentes formatos (rodajas, gajos, etc.). A continuación se procede al lavado, en el que se adicionan al agua compuestos clorados de acción microbicida. Con el lavado también se eliminan los líquidos celulares acumulados en las zonas de corte y que generalmente son causantes del rápido deterioro del tejido.
Después del lavado tiene lugar un escurrido o secado mediante aire frío, para evitar que en el interior del envase haya restos de agua libre, que favorezca el desarrollo de microorganismos y la pérdida de textura del producto. Una vez que el tejido se halla limpio, procesado y seco está listo para ser envasado, bien en película plástica transparente, en barquetas selladas con film o en tarrinas.
La estimación de la vida útil del producto elaborado depende del tipo de envase a utilizar y de la relación peso del producto/volumen del envase. Las variedades que presentan mejor aptitud para su elaboración en IV Gama son Navelina y Navelate, gracias a la buena consistencia de sus gajos que favorecen el mantenimiento de la estructura de la rodaja durante el procesado y posterior manipulación y poseen una buena relación azúcares/acidez.
13. VALOR NUTRICIONAL
| Valor nutricional de la naranja en 100 g de sustancia comestible | |
| Agua (g) | 87.1 |
| Proteínas (g) | 1 |
| Lípidos (g) | 0.2 |
| Carbohidratos (g) | 12.2 |
| Calorías (kcal) | 49 |
| Vitamina A (U.I.) | 200 |
| Vitamina B1 (mg) | 0.1 |
| Vitamina B2 (mg) | 0.03 |
| Vitamina B6 (mg) | 0.03 |
| Ácido nicotínico (mg) | 0.2 |
| Ácido pantoténico (mg) | 0.2 |
| Vitamina C (mg) | 50 |
| Ácido cítrico (mg) | 980 |
| Ácido oxálico (mg) | 24 |
| Sodio (mg) | 0.3 |
| Potasio (mg) | 170 |
| Calcio (mg) | 41 |
| Magnesio (mg) | 10 |
| Manganeso (mg) | 0.02 |
| Hierro (mg) | 0.4 |
| Cobre (mg) | 0.07 |
| Fósforo (mg) | 23 |
| Azufre (mg) | 8 |
| Cloro (mg) | 4 |
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