Fabricante: HANNA INSTRUMENTS

El HI 83749 es un medidor que está especialmente diseñado para analizar la turbidez y la limpieza.
Asimismo, permite realizar un test para verificar la estabilidad proteica (por ejempo Bentonita), ayudando a definir la correcta dosificación del clarificante.

Es un kit completo que contiene todo lo necesario para el análisis.

Prestaciones Rango Turbidez: 0.00 a 9.99 NTU 10.0 a 99.9 NTU 100 a 1200 NTU Resolución Turbidez: 2% de la lectura Precisión Turbidez: ±2% de la lectura más 0.05 NTU Fuente emisora: Lámpara de Tungsteno Detector de Luz: Fotocélula de Silicio Duración y tipo de pilas: 4 x 1.5V AA batarías alcalinas o adaptador AC Condiciones de trabajo: 0 a 50°C ;max 95% RH sin condensación Dimensiones: 224 x 87 x 77 mm Reloj de tiempo real: 512 g

A pesar de la cantidad de componentes de este kit, el proceso de análisis es sumanente sencillo. No es necesario tener unos conocimientos especiales.

¿Por qué medir Turbidez?
La prevención de turbidez y depósito de proteínas en los vinos embotellados es una preocupación en las bodegas. Un agente clarificante usado comúnmente es la bentonita. Se trata de una arcilla especial que mejora la claridad y estabilidad del vino, pero también tiene aspectos negativos debido al volumen de lías formadas, reducción de taninos y color. Dado que existen diferentes tipos y calidades de bentonita con diferente capacidad de eliminación de proteínas, es importante realizar ensayos de laboratorio con el mismo lote y grado de humectación de bentonita que la que será utilizada en la bodega.

Se debería comprobar la estabilidad de las proteínas en los vinos con bajos contenidos de fenoles, tales como rosados, tintos claros y blancos, antes de ser embotellados con el fin de ayudar a definir la cantidad correcta de bentonita a añadir para mejorar la estabilidad proteica.

HI 83749 TURBIDIMETRO & BENTOCHECK

¿Problemas en los tratamientos clarificantes?
¿Medida de la limpieza en el vino?
¿Valoración de los riesgos de enturbamiento en los vinos?
¿Verificación y selección de filtrados?
¿Limpieza pre-embotellamiento?
¿Verificación de estabilidad de la limpieza?

La limpidez es un elemento determinante en la valoración de un vino y un requisito fundamental al que el consumidor presta mucha atención. Durante el proceso de vinificación la eliminación de las partículas en suspensión (posos, levaduras…) permite eliminar la turbidez hasta lograr la limpidez.

La turbidez en un parámetro importante a tener bajo control en las diversas fases de la producción. Mediante la medición de la turbidez será posible valorar objetivamente el efecto de un tratamiento clarificante con respecto a otro y dar inicio a la fermentación del mosto "limpio" según el criterio del enólogo.

La fermentación de los mostos con un buen grado de limpidez producirá vinos de mayor calidad. Limpiar un vino demasiado pronto respecto al período de embotellamiento podría empobrecerlo y volverlo "demasiado débil".

Será también fundamental verificar los procesos de clarificación y los filtrados del producto "pre-embotellamiento" para evitar tratamientos excesivos, no necesarios y cualitativamente dañinos para el vino. Asimismo, para lograr un buen índice de limpidez será importante verificar la estabilidad del vino en tiempo, es decir, controlar que la limpidez se mantenga durante la conservación del vino embotellado.

En el mercado existen varios sistemas de prevención que nos permiten evitar estos inconvenientes como por ejemplo la clarificación o encolado, los filtrados, los trasvasados y otros más. El problema común de estos sistemas es el peligro de sobre-dosificación y el costo de las diversas sustancias como bentonita, sílice, caseína, albúmina, gelatina, tanino.

Para facilitar la solución a este problema HANNA instruments ha desarrollado el HI 83749. Este equipo dedicado a diversos procesos de vinificación lleva incorporado un turbidímetro preciso y fiable y un indicador de estabilidad proteica (Bentocheck).

Por lo tanto, la turbidez puede ser controlada y monitorizada durante todo el proceso de vinificación con extrema facilidad. Además, gracias al sistema "Fast tracker" el instrumento puede memorizar las lecturas efectuadas en diferentes tipos de vino sin tener que preocuparse de transcribir los datos relevantes y su ubicación.

El sistema Bentocheck, permite no sólo determinar con precisión la estabilidad proteica del producto en elaboración, sino que además la cantidad justa de bentonita a añadir al vino para garantizar en el tiempo la estabilidad, la calidad y el ahorro económico dado el menor gasto de reactivos.

La estabilidad proteica es, por consiguiente, el índice de calidad del vino en el tiempo y una garantía de que el producto no sufre degradación en el tiempo.

HI 83749 está dotado de un display retro-iluminado para su utilización incluso en condiciones de poca luz, de un puerto USB para la transferencia rápida de los datos a un PC para poder efectuar relaciones de monitorización a largo plazo u otras consideraciones, de la función VG (media) que permite una mayor repetibilidad de las lecturas.

MODELO PRECIO (I.V.A. incluido) UNIDADES Turbidez y Bentonita. HI 83749 Fotómetro para la correcta dosificación del clarificante del vino Precio: 938,10 €