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CULTIVO DE LA PALMA DE ACEITE (Elaeis guineensis Jacq.)

1. Origen y expansión de la palma de aceite.
2. La palma de aceite como ente vegetal.
    2.1. Características de la especie.
3. Anatomia y fisiología de la palma.
    3.1. Raíces.
    3.2. Tallo de la palma.
    3.3. Hojas.
    3.4. Inflorescencias.
    3.5. Frutos.
4. Tipos de palma africana de aceite.
    4.1. Tipos, según el grosor del fruto.
    4.2. Tipos de acuerdo con el color del fruto.
5. Los productos de la agroindustria palmera.
    5.1. Aceite de palma crudo.
    5.2. Aceite de palmiste crudo.
    5.3. Torta de palmiste.
6. Factores a considerar para el establecimiento de una plantación de palma de aceite (Elaeis guineensis Jacq.).
    6.1. Requerimiento del cultivo.
        6.1.1. Ubicación geográfica.
        6.1.2. Temperatura y altura sobre el nivel del mar.
        6.1.3. Disponibilidad de agua.
        6.1.4. Brillo y radiación solar.
        6.1.5.Suelos.
    6.2. Requerimiento para la planta de beneficio.
    6.3. Requerimientos administrativos.
    6.4. Requerimientos ambientales.
7. Los viveros en la palma de aceite (Elaeis guineensis jacq.)
    7.1. El previvero.
    7.2. El vivero.
8. La fertilización en viveros.
9.Fertilización en sitio definitivo (en plantación).
    9.1. Fertilización en plantaciones jóvenes (de 0 a 3 años).
    9.2. Fertilización en plantas adulta (Del 4 año en adelante).
10. Sanidad.
11. Costos aproximados.
12 Ingresos aproximados por hectarea.
13. Bibliografía.


 
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3.5. Frutos.

Son de forma ovoide, de 3 a 6 cm de largos y cuentan con un peso aprox. de 5 a 12 gramos. Tienen la piel lisa y brillante (Exocarpio), una pulpa o tejido fibroso que contiene las células con aceite (Mesocarpio), una nuez o semilla compuesta por un cuesco lignificado (Endocarpio), y una almendra aceitosa o palmiste (Endospermo). Los frutos insertados en las espiguillas que rodean el raquis en forma helicoidal, conforman los racimos. (con peso variable entre 5 a 40 Kg.).

Figura 11. Detalle del fruto.
Figura 12. Racimo de frutos(Peso variable entre 5 y 40 kg, 40 cm de ancho, 60 cm de largo aprox.).
Figura 13. Formación de racimos.

 

4. TIPOS DE PALMA AFRICANA DE ACEITE.

Los tipos de palma africana más relevantes se establecen de acuerdo al grosor del cuesco o endocarpio del fruto, característica íntimamente relacionada con la producción de aceite. También existe una clasificación de esta palma con el color de los frutos.


4.1. Tipos, según el grosor del fruto.

1. Pisífera (P x P): son palmas cuyos frutos prácticamente no tienen cuesco, sino un cartílago blando. Palma gigante, Carece de interés comercial.

2. Dura (D x D): Se cultivó hasta la década de lo 60, se caracteriza por tener un gran cuesco de 2 a 8 milímetros de espesor. Son poco rentables y competitivas.

Figura 14. Detalle del fruto de la palma tipo Dura.

3. Tenera (D x P): Por ser un hibrido proveniente del cruzamiento de Dura por Pisífera, el cuesco del fruto es delgado y la proporción de la fruta bastante mayor. Por ende el contenido de aceite es más abundante. Se observa un anillo de fibras oscuras adyacente al cuesco que son su principal característica.

Figura 15. Detalle del fruto de la palma tipo Tenera.
Figura 16. Cruzamiento, obtención híbrido Tenera

4.2. Tipos, de acuerdo con el color del fruto.

1. Racimos nigrescens (Racimos jóvenes los frutos son de color violeta oscuro a negro y rojo ladrillo en estado de madurez).

Figura 17. Frutos Nigrescens. Palma africana.

2. Racimos virescens (Racimos jóvenes los frutos son de color verde oliva y cuando maduran son anaranjado-rojizo claro).

Figura 18. Frutos Virescens. Palma africana.

Figura 19. Frutos palma americana aceite.

5. LOS PRODUCTOS DE LA AGROINDUSTRIA PALMERA.

5.1. Aceite de palma crudo.

Representa entre el 40 y el 50% del peso de cada fruto individual. En explotaciones comerciales una hectárea de cultivo adulto sembrado con excelente material genético, manejado con un alto nivel tecnológico, y sin limitaciones de suelo y clima, se pueden obtener potencial mente 7 toneladas anuales de aceite. Productividad palmicultores colombianos: 2.5 a 6.3 toneladas anuales por hectáreas de aceite.

5.2. Aceite de palmiste crudo.

En cuanto al aceite sustraído del palmiste o almendra, representa alrededor del 4.4% del peso de cada fruto y entre el 2.5 y el 3.5% respecto del peso del racimo. Teóricamente se puede obtener entre 780 y 980 Kg. de aceite/hectárea.

5.3. Torta de palmiste.

Del procesamiento de la almendra o palmiste, entre el 50 y el 56% del producto obtenido es torta. Contiene entre el 17 y el 19% de proteína. Se usa en dietas de rumiantes, debido a las altas proporciones de fibra rica en arginina y acido glutámico.

6. FACTORES A CONSIDERAR PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA PLANTACIÓN DE PALMA DE ACEITE (Elaeis guineensis Jacq.).

6.1. Requerimientos de cultivo.

6.1.1. Ubicación geográfica.

La palma de aceite es un cultivo tropical, tanto en su origen como en su expansión y desarrollo a lo largo de siglos, su mejor adaptación se encuentra en la franja ecuatorial, entre 15 grados de latitud norte y sur, donde las condiciones ambientales son más estables.

La posición geográfica de Colombia se considera privilegiada.

Figura 20. Principales departamentos productores.

6.1.2. Temperatura y altura sobre el nivel del mar.

Las características de las zonas en las cuales la palma alcanza niveles altos de producción siempre coinciden con altas temperaturas ambientales, adecuado suministro de agua, suficiente luz y radiación solar. Es deseable que tales condiciones sean estables a lo largo del año y de todo el proceso productivo.

Hartley, ha demostrado que el crecimiento de las palmas jóvenes se inhibe por completo a 15 grados centígrados, y que el crecimiento a 25 grados centígrados es 7 veces más rápido que a 20 grados y 3 veces más rápido que a 17.5 grados centígrados. Hartley, estima que una temperatura media mensual de 28 grados centígrados resulta óptima para la palma.

Según, PARAMANANTHAN. 2003. La temperatura media anual apta para palma de aceite puede oscilar entre 25 y 29 grados centígrados.

Altura sobre el nivel del mar: 0 a 500 metros

 

Autor:
Cesar Augusto Borrero. Ingeniero Agrónomo.

 

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