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ESTUDIO DE ALGUNAS PROPIEDADES FÍSICO - MECÁNICAS EN EL PLÁTANO BURRO (MUSA ABB). (2ª parte)

1. Resumen
2. Introducción
3. Objetivos Específicos De La Investigación Teórica Y Experimental
4. Materiales Y Métodos
5. Resultados Y Discusión
6. Conclusiones
7. Bibliografía


 
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5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Los resultados referidos a la longitud, ancho, densidad, masa seca, espesor de la cáscara, espesor de la pulpa y humedad en las muestras objeto de estudio se pueden apreciar en la tabla 1. 

Tab.1- Comportamiento de la longitud, ancho, densidad, masa seca, espesor cáscara, espesor pulpa y humedad en muestras de plátano burro (Musa ABB) objeto de estudio.


Muestra No Longitud (mm) Ancho (mm) Densidad (g/cm3) Masa seca pulpa (%) Esp. Cáscara (mm) Esp. Pulpa (mm) Humedad Pulpa (%)
1 190 160 0.7247 27.43 3.00 35.20 72.53
2 175 170     3.3 43.00  
3 180 150     4.30 31.00  
4 165 155 0.8812 28.78 5.00 36.70 71.22
5 170 150     4.00 40.00  
6 175 155     4.00 35.50  
7 185 150 0.8717 28.75 4.50 37.50 71.25
8 170 155     3.5 37.00  
9 185 165     3.00 37.40  
10 162 145     4.00 32.4  
11 175 140     3.00 35.5  
12 170 150     4.00 41.20  
13 170 145     4.20 40.50  
14 170 145 0.7987 28.65 4.00 35.85 71.35
15 170 145     3.00 33.2  
16 160 145     3.6 35.2  
17 165 145     4.00 39.00  
18 170 145     3.6 40.00  
19 165 145     4.2 39.3  
20 162 147     4.00 36.7  
21 170 160     4.00 44.80  
22 185 160     3.6 37.15  
23 160 147     4.00 30.30  
24 165 145     3.9 34.8  
25 145 140     3.70 34.80  
26 155 147     3.7 37.1  
27 150 150     4.30 35.60  
28 155 146     3.00 34.3  
29 170 160     4.00 43.40  
30 155 150     3.70 37.00  

Del análisis de la misma se pueden plantear los siguientes aspectos:

Los resultados referidos al comportamiento de los coeficientes de fricción estático ante diferentes superficies, así como la masa de la cáscara, masa de la pulpa y suceptibilidad a daños por impactos pueden ser apreciados en la tablas # 2. 

Tab.2- Comportamiento de los coeficientes de fricción estático ante diferentes superficies, masa de la cáscara, masa de la pulpa y suceptibilidad a daños por impacto en muestras de plátano burro (Musa ABB ) objeto de estudio.

Muestra No Coef. fric.madera Coef. fric.goma Coef. fric.acero Masa Cáscara (g) Masa Pulpa (g) Sucepti- bilidad a daños (impacto)
1 0.64 0.80 0.60 70.1362 102.8822  
2 0.62 0.78 0.64      
3 0.70 0.86 0.67     0.000101
4 0.57 0.78 0.60 67.8414 90.0847  
5 0.53 0.80 0.50     0.002666
6 0.53 0.83 0.60      
7 0.44 0.75 0.48 71.1232 93.6388  
8 0.50 0.80 0.48      
9 0.55 0.78 0.64     0.001602
10 0.60 0.78 0.62      
11 0.60 0.86 0.55      
12 0.55 0.60 0.55      
13 0.55 0.78 0.50     0.001119
14 0.64 0.67 0.60 56.2720 82.6878  
15 0.55 0.70 0.60      
16 0.70 0.80 0.70      
17 0.57 0.78 0.50     0.002666
18 0.60 0.80 0.53      
19 0.53 0.67 0.48      
20 0.53 0.67 0.48      
21 0.55 0.70 0.50     0.002666
22 0.48 0.96 0.67      
23 0.50 0.96 0.55     0.002136
24 0.50 0.70 0.50      
25 0.60 0.80 0.57     0.001976
26 0.53 0.80 0.53      
27 0.53 0.86 0.60     0.002295
28 0.60 0.78 0.57      
29 0.53 0.86 0.48     0.002136
30 0.60 0.75 0.53      

De su análisis se puede apreciar que:

Otros parámetros investigados fueron:

6. CONCLUSIONES

Este trabajo permite caracterizar desde el punto de vista de las propiedades químicas y físico-mecánicas del plátano burro (Musa ABB) de importancia nacional, lo cual es importante en la construcción, explotación y el diseño de maquinaria relacionada con el beneficio de este producto. Estos resultados se brindan en forma de tablas #1 y 2.

Como aspecto interesante se tiene la gran resistencia al impacto que presenta esta variedad, lo cual a nuestro criterio es debido al espesor de la cáscara; así como al carácter esponjoso de su pulpa, sobre todo en estado verde-maduro, en el cual fueron realizados estos ensayos de impacto. Se debe destacar que energías de impacto igual o inferiores a 2.94 Joule no provocan daños en la pulpa o masa de este tipo de plátanos. Queda por definir, en frutos totalmente maduros cual es el límite máximo permisible referidos a pruebas de impactos, aunque lo anterior no tiene gran relevancia, ya que la manipulación y el transporte de este tipo de producto debe realizarce en el estado verde-maduro y nunca en plena madurez fisiológica.

Se pudó observar que la vida verde (almacenamiento) de este tipo de plátanos es de 8 días para las condiciones climáticas enunciadas con anterioridad.

7. BIBLIOGRAFÍA

1. Anuario estadístico de Cuba, 2000. Editorial ONE (Oficina Nacional de Estadísticas). La Habana, 2001. 340 p.
2. Dadzie B.K and J.E. Orchard. Evaluación rutinaria postcosecha de híbridos de bananos y plátanos.Guía técnica Inibap. INIBAP (International Plant Genetic Resources Institute, 1997. 63 p.
3. Chávez Crespo J.F. Estudio de la densidad de plantación del plátano Vianda “Clon CEMSA 3-4” en el peniplano Camagüey-Tunas. Tesis de Ingeniero Agrónomo. UCLV, 1988. 57 p.
4. Lerch, G. 1977. La experimentación en las ciencias biológicas y agrícolas. Ciencia y Técnica, La Habana, 350p.
5. Siveiras R., J.A. Teoría y cálculo de máquinas agrícolas. Editorial Pueblo y Educación. La Habana, 1982. 420 p.

 

 

 

Prof. Titular, Dr. Ing. Carlos M. Martínez Hernández
Tec. Angel Mollineda Trujillo 
Universidad Central de Las Villas (UCLV) 


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