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Denominación de Origen
DOC Carcaavelos

Comissão Vitivinícola Regional de Bucelas, Carcavelos e Colares
, Portugal

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Descripcion:

Este extraordinário vinho licoroso tem uma tradição secular. As suas qualidades foram oficialmente reconhecidas em 1907 e confirmadas em 1908, pela Carta de Lei de 18 de Setembro, na qual foram definidos os princípios gerais da sua produção e comercialização.
Muito protegido no tempo do Marquês de Pombal, que o produzia na sua Quinta de Oeiras, este vinho generoso tem actualmente uma produção bastante limitada, tendo-se tornado numa verdadeira raridade.
A região situa-se muito próximo da foz do rio Tejo, ocupando a vinha uma área muito pequena. O clima é mediterrânico, temperado, sem grandes amplitudes térmicas devido à proximidade do mar.

LEGISLAÇÃO BASE
Decreto-Lei N.º 246/94, de 29 de Setembro.
 
ÁREA GEOGRÁFICA
A área geográfica correspondente à Denominação de Origem "Carcavelos" abrange os concelhos de Cascais (freguesias de Carcavelos, Parede, São Domingos de Rana e parte das freguesias de Alcabideche - lugares de Carrascal de Manique de Baixo e Bicesse e do Estoril - lugares de Livramento e Alapraia), Oeiras (parte da freguesia de Oeiras e São Julião da Barra - lugares de Ribeira da Laje, Cacilhas e Porto Salvo, parte da freguesia de Paço de Arcos - a faixa confinante com a freguesia de Oeiras e São Julião da Barra até à Ribeira de Porto Salvo).

Tipos de Vinho Rendimento Máximo (hl/ha) Título Alcoométrico Volúmico Mínimo (%vol.) Estágio Mínimo Obrigatório (meses)
VLQPRD (licoroso)
   Tinto
   Branco

55
55

15 a 22 Adq.
15 a 22 Adq.

24 (1) + 6 (2)
24 (1) + 6 (2)
1 - Em vasilhame de madeira.
2 - Em garrafa.

CASTAS RECOMENDADAS
Tintas Brancas
Castelão (Periquita)1 e Preto Martinho, num mínimo de 75%. Galego Dourado, Ratinho e Arinto (Pedernã), num mínimo de 75%.
1 - Apenas na rotulagem conforme ponto 1-A do art.º 17º do Reg. (CEE) nº 3201/90, com a redacção do Reg. (CE) nº 609/97.
 
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Vinho licoroso, delicado, de cor topázio, aveludado, com um certo aroma amendoado, adquirindo um perfume acentuado e característico com o envelhecimento.




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