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Infoagro Systems, S.L.
C/Capitán Haya, 60, 3º, 28020, Madrid, España
. Tel. +34 902 11 79 29


Denominación de Origen
Aperitivo Café Alcoy

Consejo Regulador de la D.O APERITIVO CAFÉ DE ALCOY
Polígono 'Cotes Baixes' Calle C, parcela 3 , c.p. 03804, Alcoy, Alicante, España

Tel.: 965336982

Fax: 965336982

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Web: www.licoresdealicante.com

Descripcion:

Descripción

Se denomina "Aperitivo-Café de Alcoy" la bebida espirituosa elaborada en la provincia de Alicante, obtenida por maceración de café de tueste natural en alcohol neutro de origen agrícola, con una graduación alcohólica comprendida entre 15 y 25 % vol., y de una coloración pardo-oscura.

El café utilizado será de primera calidad, de la variedad Coffee Arábica. El tueste será natural, se realizará en la zona de producción, y sin la incorporación de ningún tipo de aditivos. En ningún caso podrá emplearse café torrefacto, ni extractos o esencias de ningún tipo.

Su coloración pardo-oscura característica podrá completarse con la incorporación de colorantes autorizados.

La duración mínima entre el inicio de la maceración del café en alcohol y el proceso de embotellado deberá ser de diez días.

Reglamento

Reglamento
Reglamento de las Denominaciones Específicas "Aperitivo-Café de Alcoy", "Cantueso Alicantino", "Herbero de la Sierra de Mariola (Alicante)", y "Anís Paloma Monforte del Cid", y de su Consejo Regulador común: Consejo Regulador de las Bebidas Espirituosas Tradicionales de Alicante
Orden Ministerial 7-6-1994 (BOE 20-6-94).
Modificada por OM 20-11-95 (BOE 1-12-95)
Orden APA/3382/2004 de 5 de octubre (BOE 20.10.2004)




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