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C/Capitán Haya, 60, 3º, 28020, Madrid, España
. Tel. +34 902 11 79 29


Indicación Geográfica Protegida

Ratafía Catalana


Consejo Regulador de la I.G.P RATAFÍA CATALANA
Gran Vía de las Corts Catalanes, 612-614. 4ª planta, c.p. 08071, Barcelona, España

Tel.: 933046700

Fax: 933046702

Email:
Web:

Descripcion:

Descripción

Imagen del logotipo de la Denominación de Origen Ratafia Catalana "Ratafía catalana" es el licor elaborado por maceración hidroalcohólica de nueces verdes durante un tiempo mínimo de dos meses. También se podrán utilizar en su elaboración las correspondientes maceraciones de distintas plantas aromáticas, o sus destilados.

A los líquidos de las maceraciones, obtenidos por decantación, se les añade azúcar, alcohol etílico de origen agrícola y agua, hasta conseguir la graduación alcohólica conveniente. Para reforzar el color caramelo propio del producto terminado, se podrá utilizar caramelo de sacarosa.

El producto terminado se habrá de someter a un período mínimo de envejecimiento de tres meses, en recipientes de madera de una capacidad no superior a 1.000 litros.

La zona de elaboración y envasado de esta Denominación Geográfica está constituida por el territorio de Cataluña.

  • Tipos y características del producto terminado:
Tipos y Características
Denominación Graduación Alcohólica Azúcar invertido
Ratafía catalana 26 a 29 % vol. 200 a 300 grs/litro
Ratafía catalana ligera Máximo: 23 % vol. 100 a 200 grs/litro

 

Características organolépticas: Color caramelo más o menos intenso.

Reglamento

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Orden Ministerial 13-10-1998 (BOE 26-10-98)


 



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