infoagro logo

Portada DDOO e IIGGPP   Todas las denominaciones

Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas protegidas

Productos de España


Productos de España

Productos de Portugal

Productos de Italia

Productos de Alemania

Productos de Brasil

DDOO e IIGGPP de Quesos
¿Falta alguna denominación?
Envíenos la información y la incluimos
Puede enviarnos cualquier información que desee incluir o comunicarnos cualquier corrección a la dirección:



O a nuestras oficinas:
Infoagro Systems, S.L.
C/Capitán Haya, 60, 3º, 28020, Madrid, España
. Tel. +34 902 11 79 29


Denominación de Origen

Idiazábal


Consejo Regulador de la D.O IDIAZÁBAL
Granja Modelo de Arkaute. Apdo. 46, 01192, Arkaute, Álava, España

Tel.: 902105207

Fax: 945128452

Email: Contactar
Enviar email

 
Nombre
E-Mail
Teléfono
Comentario
¿Qué letra minúscula es esta?
Así comprobamos que no es un programa automatizado el que responde.



Web: www.quesoidiazabal.com

Descripcion:

ZONA

La zona de producción y elaboración de la leche y el queso es el País Vasco y Navarra.

DESCRIPCIÓN

El queso Idiazábal se trata de un queso:

• De leche cruda
• Exclusivamente de leche de oveja latxa y/o carranzana
• El queso esta curado mínimo 2 meses
• Su tamaño es pequeño o mediano, de uno a tres kilos, aunque puede ser comercializado en cuñas
• De coagulación enzimática (cuajo)
• Queso no cocido (sin sobrepasar los 38ºC)
• Prensado, de pasta dura
• Graso: mínimo 45% de materia grasa sobre extracto seco
• Ahumado o sin ahumar

OTRA INFORMACIÓN

Forma Óptima

• Cilíndrica
• Proporcionada con altura entre 8 y 12, diámetro de 10 a 30 cm.
• Peso entre 0.9 y 3 kg.
• Homogénea y regular
• Caras sensiblemente planas
• Talones ligeramente convexos
• Bordes redondeados en quesos pequeños
• Bordes con arista viva en los de mayor tamaño



 



Otras denominaciones de Quesos de España

 

 

Portada DDOO e IIGGPP   Todas las denominaciones



Conocimiento
» Documentos técnicos
» Cursos On Line
» Vídeos
» Fotos
» Diccionario agrícola
» Foro
Empresas
» Noticias
» Directorio Empresas
» CompraVenta
» Tienda On Line
» Precios Frutas y Hortalizas
» Ofertas de Empleo
PORTADA Contacto Newsletter Publicidad Prensa Trabaja en Infoagro
Aviso legal Política de Privacidad Política de Cookies

© Copyright Infoagro Systems, S.L.