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C/Capitán Haya, 60, 3º, 28020, Madrid, España
. Tel. +34 902 11 79 29


Denominación de Origen
Ternasco de Aragón

Consejo Regulador de la D.O TERNASCO DE ARAGÓN
Ctra. de Cogullada, s/n,50014, Mercazaragoza, Edificio Centrorigen, Zaragoza, España

Tel.: 976470813

Fax: 976464813

Email:
Web: www.ternascodearagon.es

Descripcion:

CARACTERÍSTICAS

Ternasco de Aragón fue la primera carne fresca que en España fue aceptada como Denominación Específica, amparada por la Diputación General de Aragón (10-07-89) y ratificada por el M.A.P.A. el 22-09-92. En 1996 fue reconocido en el ámbito europeo como Indicación Geográfica Protegida. Además, desde 1999 ha recibido el reconocimiento por parte de D.G.A. del cumplimiento de la Norma Europea E.N. 45.011.

El Consejo Regulador vela por la calidad y origen de las canales mediante el control en cada uno de los puntos por los que atraviesa hasta su venta, implantando identificativos exclusivos para diferenciar el auténticoTernasco de Aragón.

Las razas admitidas para la producción de Ternasco de Aragón son Rasa Aragonesa, Ojinegra de Teruel, y Roya Bilbilitana. Son corderos alimentados desde su nacimiento con leche materna y cereales naturales. Sacrificados con una edad inferior a 90 días y peso en canal de 8 a 12,5 kg.

El Ternasco de Aragón se caracteriza por su color sonrosado, su terneza, jugosidad, aroma y sabor.





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