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C/Capitán Haya, 60, 3º, 28020, Madrid, España
. Tel. +34 902 11 79 29


Denominación de Origen
Siurana

Consejo Regulador de la D.O SIURANA
c/ Antoni Gaudi, 66 , D-1-B, 43203, Reus, Tarragona, España

Tel.: 977330939

Fax:

Email: Contactar
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Web: www.siurana.info

Descripcion:

ZONA

La Zona de Producción se extiende por una franja de la provincia de Tarragona, perpendicular al mar Mediterráneo que, desde el interior de la misma, atraviesa de noroeste a sudeste las siguientes comarcas:

• Priorat
• El Baix Camp
• La Ribera d'Ebre
• El Tarragonés
• L'Alt Camp
• El Baix Penedés
• Conca de Barberà

La zona de molturación, almacenaje y envasado se halla integrada por los términos municipales que forman la zona geográfica de la Denominación.

La superficie de olivar inscrita y controlada por el consejo Regulador es de 12.000 has.

La producción media anual de aceite certficado por la D. O. P. "Siurana" es de 4.000 Tm.

CARACTERÍSTICAS

El aceite protegido por el Consejo Regulador es un producto natural, elaborado dentro de la zona de producción de la Denominación, que procede de la recogida manual y directa del olivo de la apreciada variedad de aceituna "Arbequina", con las siguientes características:

Oleicas:

- Aceite Virgen: indicativo de producto natural, obtenido de las aceitunas en primera prensada, sirviéndose de procedimientos mecánicos que no modifican su composición natural y conservan por tanto todo el contenido vitamínico y nutricional del aceite.

- Aceite Extra: de inmejorables características de calidad.

- Aceite Frutado: indicativa de la calidad e intensidad de componentes aromáticos y gustativos. Comunica sus virtudes de aroma y sabor a los alimentos en que se utiliza.

- Fragante: Oloroso, de sensación agradable de limpieza y perfume con matices propios de la zona de producción derivados de la variedad de oliva Arbequina de longeva tradición en la misma.

- Equilibrado: bien construido con todas sus propiedades gustativas bien distribuidas.

- Redondo: Aceite completo en el que nada hace defecto, con cuerpo y persistentes sensaciones de gusto.

 

Se diferencian dos subtipos de aceite de la Denominación según el momento de la recogida

• Frutado: procedente de la cosecha temprana, de color verdoso, con más cuerpo y un sabor ligeramente almendrado-amargo.

• Dulce: de color amarillento, más fluido, procedente de la cosecha más tardia.





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