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Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas protegidas

 
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. Tel. +34 902 11 79 29


Denominación de Origen
Priego de Córdoba

Consejo Regulador de la D.O PRIEGO DE CÓRDOBA
Avda. Niceto Alcalá Zamora, 2. Local F, 14800, Priego de Córdoba, Córdoba, España

Tel.: 957547034

Fax: 957547189

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Web: www.priegodecordoba.org

Descripcion:

ZONA

Nuestra denominación de origen se encuentra situada en el sudeste de la provincia de córdoba, en pleno corazón del parque natural de las colinas subbéticas, siendo limítrofe con la provincia de Jaén y Granada. Es la zona más abrupta y de máxima altitud de toda la provincia, asentándose la mayor parte del olivar en zonas superiores a los 700 metros llegando incluso en algunos casos a los 100 metros.
La zona protegida por la denominación de origen Priego de Córdoba, se extiende por una superficie de más de 29600 hectareas de olívar distribuidas en 4 municipios Almedinilla, Carcabuey, Fuenta Tójar y Priego.

DESCRIPCIÓN

Nuestro zumo de aceituna de frutado sublime e intenso se presenta en nariz con matices herbáceos recordándonos igualmente tonos frutales tales y como la manzana y nen menor medida el tomate.

En su entrada en boca nos sorprende con su sabor dulce que poco a poco va dando paso a un amargo muy leve y a su vez agradable, que nos da idea de los matices verdes que posee, para finalizar con un ligero y apenas perceptible picor en la parte posterior de la boca. Es en este momento, cuando nuevamente se potencian los aromas, surgiendo con más fuerza los matices amanzanados, la sensación de frutsa en su momento óptimo.

En definitiva nos encontramos con un aceite de oliva virgen extra excepcional en todo su conjunto, con un equilibrio y armonía casi perfectos, que sirve para potenciar aquellos platos en los que está presente siendo ideal su uso en ensaladas y gazpachos y dando una personalidad y unas características especiales a pescados y escabeches.

OTRA INFORMACIÓN

Variedades de oliva

- Picuda en un 60%
- Hojiblanca en un 20%
- Picual en un 20%





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