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O a nuestras oficinas:
Infoagro Systems, S.L.
C/Capitán Haya, 60, 3º, 28020, Madrid, España
. Tel. +34 902 11 79 29


Denominación de Origen
Les Garrigues

Consejo Regulador de la D.O LES GARRIGUES
Complex La Caparrella, 97, 25192, Lleida, España

Tel.: 973280470

Fax: 973260427

Email:
Web: www.olidoplesgarrigues.com

Descripcion:

DESCRIPCIÓN

El aceite amparado es VÍRGEN y de calidad EXTRA, procedente de la aceituna ARBEQUINA. La oliva se recoge, principalmente, a mano y directamente del árbol mediante el sistema de "peinado" de les ramas y se muele en frío. En todo el proceso, desde la recogida de la oliva hasta la elaboración del aceite, se trabaja con mucho cuidado para no alterar las propiedades naturales que contiene la aceituna, tanto las biológicas como las organolépticas. El aceite que se obtiene es un jugo de fruta natural, con todo el contenido que le confiere la variedad arbequina.
Es un aceite afrutado de oliva fresca, verde cuando proviene de una recogida más temprana y de color verde amarillento denso, con "cuerpo", aroma limpio de hoja y hierba, y sabor almendrado ligeramente amargo y picante al final. A medida que la oliva madura, el aceite se vuelve más amarillento y con un sabor más suave y más dulce.

OTRA INFORMACIÓN

Los parámetros reglamentarios de calidad que ha de cumplir el Aceite Vírgen Extra con Denominación de Origen LES GARRIGUES son:

Índices máximos autorizados para el Aceite de Oliva Vírgen Extra
Paràmetre DOP Les Garrigues Reglamentació
Acidez Inferior a 0'5º Hasta a 1º
Peròxidos Máximo 15º Máximo 20º
K270 Máximo 0'15º Máximo 0'20º
Impurezas Inferior a 0'1º Inferior a 0'1º
Humedad Inferior a 0'1º Inferior a 0'1º

ACEITES

Aceite de Oliva Virgen Extra
Con una acidez máxima de 0’8º, es la categoría más alta de los aceites de oliva virgen.

Aceite de Oliva Virgen
Con una acidez entre 0’8 y 2º.

Aceite de Oliva Flamante:
Muy defectuoso, con una acidez superior a 2º. No es apto para el consumo directo y tendrá que pasar por procesos de refinado para consumirlo.

Aceite de Oliva Refinado:
Se obtienen mediante diversos procedimientos de refinado (rectificado con procesos químicos) no son aptos para el consumo directo. La refinación comporta la pérdida de las características de la oliva y solamente queda una grasa de origen vegetal.

Aceite de Oliva:
Se obtiene de una mezcla de aceite refinado con un porcentaje muy bajo que le da un poco de aroma, color y sabor para que el consumidor no lo rechace. Este aceite es de inferior calidad que los aceites virgen extra y los virgen, porque su contenido mayoritario es aceite de oliva refinado.





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