Síguenos  
Toda la Agricultura en Internet
Empresas Compraventa Noticias Precios Agrícolas  Cursos Tienda On Line Vídeos Fotos Diccionario Foro  Recomendar Infoagro

EL CULTIVO DE LA PIMIENTA (2ª parte)
The black pepper growing

1.- Generalidades.
2.- Clasificación Y Descripción Botánica.
3.- Variedades.
4.- Propagación.
5.- Cultivo.
5.1.- Clima Y Suelos.
5.2.- Plantación.
5.3.- Tutores Y Soportes.
5.4.- Preparación Del Terreno.
5.5.- Siembra.
5.6.- Manejo De La Plantación.
5.6.1.- Fertilización.
5.6.2.- Combate De Las Malezas.
5.6.3.- Poda.
5.6.4.- Plagas Y Enfermedades.
6.- Cosecha.
7.- Bibliografía

 
  Enviar a un Amigo
Corregir / Sugerir
Imprimir
Enviar
Tu Nombre
E-Mail destinatario
¿Algún comentario?

Corregir/Sugerir
¿Cuál es el error, o sugerencia?


 Cursos On Line
Cursos para profesionales, estudiantes y titulados

 
 Medidores para plantas aromáticas


 Anuncios Gratuitos
Anuncios clasificados de compra-venta de plantas aromáticas


 Mercados
Mercados nacionales e internacionales de aromáticas

5.6. Manejo de la plantación.

5.6.1. Fertilización.

La planta de pimienta ha mostrado respuesta a nitrógeno y potasio, mientras que la respuesta a fósforo es muy pequeña.
La mezcla nitrógeno, fósforo y potasio en proporción 12:5:14 ha dado buenos resultados, con adición de magnesio y los micronutrientes hierro, cobre, zinc, manganeso, boro, molibdemo, en aplicación foliar.
A continuación se describe el planta de fertilización utilizado comercialmente, ya que hasta ahora el MAG está investigando al respecto. Al momento de la siembra en el fondo del surco se aplican cuatro sacos (46 kg) por hectárea de la fórmula 10-30-10 ó 12-24-12. Durante el primer año de crecimiento, aplicar 50 gramos por planta de la fórmula 20-7-12-3-1,2 ó 18-5-15-6,2 cada tres meses (cuatro aplicaciones por año). En el segundo año se aplican 75 gramos por planta de la misma fórmula cada tres meses. Para plantas en producción se aplican cada tres meses 300-500 gramos de 28-7-12-3-1,2.
Se recomienda la aplicación de abonos foliares con elementos menores, los que no son suplidos por los fertilizantes de suelo.

5.6.2. Combate de las malezas.

El combate de malezas debe hacerse mediante chapeas, previa rodajea a mano, para no dañar las raíces, que son muy superficiales y susceptibles al ataque de phytophthora o fusarium.
Estas chapeas deben realizarse de acuerdo con la agresividad de las malezas. Sin embargo, si se cultivan coberturas vivas en las entrecalles esta labor disminuye.
Entre los seis meses o el año de edad de la plantación, se puede aplicar herbicida quemante, en el área de la rodaja; la rodaja se debe desherbar manualmente para no dañar las raíces y evitar las enfermedades.

5.6.3. Poda.

Cuando la planta de pimienta alcanza entre 40 y 60 cm de altura, y tiene ocho a diez nudos, aproximadamente a los seis meses de establecida en el campo, se le debe realizar una poda inicial para inducir la producción de brote laterales, la cual consiste en cortar la parte superior de la liana y dejar sólo seis nudos.

Una vea que ocurre el rebrote, se seleccionan los cuatro o seis mejores tallos, los cuales se deben amarrar paralelos al tutor, sin permitir que se crucen, con un material de rápida degradación. Esta práctica es necesaria en el pimienta para darle formación a la planta, para eliminar los tallos más débiles y para permitir el crecimiento de los más fuertes.

Además, cuando las lianas alcanzan la longitud del tutor es necesario podar los brotes, material que puede ser utilizado para la propagación. También es recomendable eliminar las ramas ubicadas a alturas inferiores a 40 cm, los crecimientos indeseables y las ramas enfermas.
Durante el período de vivero, se ha observado que la planta responde a la poda de la yema terminal, lo cual permite plantar una planta con varios brotes.
Se recomienda podar al tutor cuatro veces al año.

5.6.4. Plagas y enfermedades.

Vertebrados y su combate


Plagas.

Nematodos y su combate

El principal nematodo que ataca la pimienta es Meloidogyne, aunque también se han encontrado los géneros Radophulus, Pratylenchus y Helicotylenchus. Sin embargo actualmente no tiene importancia, aunque se sospeche que existe relación entre el ataque de Meloidogine y la presencia de fusarium en la plantación.

Entre las especies de nemátodos más importantes que afectan al cultivo encontramos Meloidogyne incognita y Rotylenchulus reniformis Linford & Eliveira (Feraz y Sarna, 1981).

Para prevenir su ataque, la medida primordial a tomar es sembrar plantas provenientes de viveros libres de nematodos o desarrollados en bolsa cuyo suelo fue previamene desinfectado con un fumigante del suelo o con nematicidas.

Enfermedades y su combate

Las principales enfermedades de este cultivo son las que atacan la raíz. Las más importantes son las causadas por los hongos Phytophthora, Rosellinia y Furasium.

6. COSECHA

La pimienta reproducida por esquejes inicia su producción a los dos años y es máxima en el cuarto año.
En Costa Rica, el rendimiento oscila entre 1.600 a 2.000 kg/ha/año de pimienta seca, pero puede producir hasta 4.000 kg/ha/año cuando se le brinda el mantenimiento adecuado a la plantación y la planta produce durante seis a ocho meses al año.

Las cosechas más importantes son recogidas entre el tercer y séptimo año de edad y la vida productiva de la planta, con un producción de 1 a 2 kg, puede durar de quince a veinte años, aunque es aconsejable renovar después de los diez.
La cosecha de pimienta se realiza manualmente con la ayuda de una escalera, cuando el fruto presenta un color verde amarillento si es para pimienta negra, o cuando 75% de los granos estén maduros que son rojos, si es para pimienta blanca.

El grano destinado a pimienta negra produce 33% de peso seco, con respecto al peso de la pimienta fresca. Para pimienta blanca el rendimiento es de 30% con respecto a la pimienta fresca.
Para obtener la pimienta negra, únicamente se debe secar al sol el grano después de la cosecha. Para producir pimienta blanca, los frutos, deben estar bien maduros al cosecharlos; se ponen ocho días en agua para fermentar y eliminar la cáscara con agua fluída; finalmente se seca al sol la semilla obtenida, proceso mediante el cual toma en color crema del cual deriva su nombre.
Aunque nunca se le ha empleado en Asia, el secado artificial debe ser posible y daría como resultado un producto más uniforme. 100 kg de bayas frescas rinden más o menos 35 kg de pimienta negra. 100 kg de bayas frescas, tras su procesado, pueden producir unos 12 kg de pimienta blanca, la cual alcanza un precio de casi el doble de la pimienta negra.

7. BIBLIOGRAFÍA

(1) Aspectos Técnicos de 45 cultivos Agrícolas de Costa Rica, MAG (1991).
(2) Alconero, R; Alburquerque, F; Almeida, N; Santiago, AG (1972). Phytophthora (palmivora) foot rot of black pepper in Brazil and Puerto Rico. (Piper nigrum). Phytopathology, Jan 1972, 62(1): 144-148.
(3) Ando, A; Menten, JOM; Alburquerque, FC, de; Hirakata, K (1980). Induction of mutants resistant to Fusarium in black pepper (Piper nigrum L.) Brazil. Relat Cient Esc Super Agric Luiz Queiroz Dep Inst Genet. Piracicaba, Sao Paulo, Brazil, A Escola. 1980. (14) p. 1-4.
(4) Concon, Jose M; Newburg, David S; Swerczek, Thomas W (1979). Black pepper (Piper nigrum): Evidence of carcinogenicity. Nutr Cancer. Philadelphia, Franklin Institute Press. Spring 1979. v. 1(3) p. 22-26. ill., charts.
(5) Dubey, -O-P; Pillai, GB; Bambiar, PKV (1976). Record of Pterolophia annulata Chevr and Diboma procera Pasc (Lamiinae; Cerambycidae: Coleoptera) as new pests of pepper (Piper nigrum L.) from India. Curr-Sci, Sept 20, 1976, 45 (18): 670-671.
(6) Ferraz, ECA; Sharma, RD (1981). Interaction and pathogenicity of Meloidogyne incógnita (Kofoid & White, 1919) Chitwood, 1949, and Rotylenchulus reniformis Linford & Eliveira, 1940, in black pepper (Piper nigrum, yields, Brazil). Rev Latinoam Cienc Agric. Caracas, Venezuela: Asociacion Latinoamericana de Ciencias Agricolas. 1981 (pub. 1982). V. 16(1) p. 25-33.
(7) Joseph, B; Joseph, D; Philip, VJ (1996). Plant regeneration from somatic embryos in black pepper. Plant Cell Tissue & Organ Culture. 47(1): 87-90.
(8) Lockhart, BEL; Kiratiyaangul, K; Jones, P; Eng, L; Desilva, P; Olszewski, NE; Lockhart, N; Deema, N; Sangalang, J (1997). Identification of piper yellow mottle virus, a mealybug - transmitted badnavirus infecting piper spp. in Southeast Asia. European Journal of Plant Pathology. 103 (4): 303-311.
(9) Lockhart, BEL; Kiratiya Angul, K; Jones, P; Eng, L; Silva, PD; Olszewski, NE; Lockhart, N; Deema, N; Sangalang, J (1997). Identification of Piper yellow mottle virus, a mealybug transmitted badnavirus infecting Piper spp. in Southeast Asia. Eur j plant pathol. Dordrecht; Boston: Kluwer Academic Publishers, c1994. May 1997. v. 103(4) p. 303-311.
(10) Lopes, EB; Mata, JF, da; Melo, SAP, de (1978). Etiology of root and stem rot Fusarium solani f piperi of black pepper (Piper nigrum L.) and its occurrence in Paraiba State, Brazil. Pesqui Agropecu Bras. 0100-204X. Brasilia, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria. 1978. v. 13(1) p. 19-20.
(11) Mammootty, KP; Cheeran, A; Peethambaran, CK (1980). Rhizoctonia stem rot of pepper (Piper nigrum L.) rooted cuttings. Indian Cocoa Arecanut Spices J. Calicut, Directorate of Arecanut & Spices Development. Oct/Dec 1980. v. 4(2) p. 31. ill.
(12) Martins, AP; Salgueiro, L; Vila, R; Tomi, F; Canigueral, S; Casanova, J; Proenca da Cunha, A; Adzet, T. Essential Oliz from four Piper species. Phytochemistry Oxford. Oxford: Elsevier Science Ltd. Dec 1998. v. 49(7) p. 2019-2023.
(13) Mathew, J; Cherian, MT; Abraham, K (1978). Piper nigrum L., a new host of Xanthomonas betlicola Patel et al. Curr Sci. Bangalore, Current Science Association Dec 20, 1978. v. 47(24) p. 956-957. ill.
(14) Mathew, J; Abraham, K; Wilson, KI (1980). In vitro effect of certain antibiotic formulations against Xanthomonas betelicola causing leaf spot of pepper. Placrosym II: entomology, microbiology, nematology, plant pathology and rodentology of plantation crops/editor in chief, C.S. Venkata Ram. Kerala, India: Indian Society for Plantation Crops, 1980. p. 401-402.
(15) Meyer, HJ; Vanstaden, J; Allen, S (1992). The use of antibiotics to control systemic bacteria in invitro cultures of piper nigrum cv kuching. South African Journal of Botany - suid - Afrikaanse Tydskrif vir Plantkunde. 58 (6): 500-504.
(16) Monadas, C; Ramana, KV (1982). Trophotylenchulus floridensis Raski, a new endoparasite of Piper nigrum L from Kerala India, black peppers. J Plant Crops. Kasaragod: Indian Society for Plantation Crops. June 1982. v. 10(1) p. 53-54.
(17) Nambiar, KKN; Sarma, YR (1976). Quick wilt (foot rot) disease (Phytophthora palmivora) of pepper (Piper nigrum L.). Arecanut-Spices-Bull, Apr/June 1976, 7(4): 89-91.
(18) Nakatani, N (1992). Natural antioxidants from spices. ACS symp ser. Washington, DC.: American Chemical Society, 1974. 1992. (507) p. 72-86.
(19) Oliveira, DP; Pereira, JL (1983). Relative pathological importance of fusarium and phytophthora in the cultivation of black pepper in Bahia, Brazil (Fusarium solani f. sp. piperis, Phytophthora capsici, Piper nigrum). Rev-Theobroma. Ilheus, Brazil: Centro de Pesquisas do Cacau. July/Sept 1983. v. 13(3) p. 175-181.
(20) Tiong Kheng, K; Othman, F; Ching Ping, C. A study of black berry disease control in black pepper Piper nigrum, Cephaleuros virescens, Colletotrichum capsici, Colletotrichum piperis, Malaysia. Malays Agric J. Kuala Lumpur: Ministry of Agriculture. 1981. v. 53(1) p. 20-28. ill.
(21) Turner, GJ (1973). Pathogenic variation in isolates of Phytophthora palmivora from Piper nigrum. Brit-mycol-soc-trans, June 1973, 60(3): 583-585.


Página anterior

Página 2 de 2
 



Síguenos en

PORTADAContactoPublicidad
© Copyright Infoagro Systems, S.L.